خانه / آشپزی / طرز تهیه زرشک پلو با مرغ + نکاتی برای پخت بهتر برنج

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ + نکاتی برای پخت بهتر برنج

زرشک‌پلو یکی از انواع پلوها در آشپزی ایرانی است. این غذا را معمولاً با مرغ، گوشت بره و یا سردست و قلوه‌گاهِ گوسفند درست می‌کنند.

zhereshk-polo-sabajoon.com

مواد لازم :

مرغ : 4 تکه ران یا سینه

پیاز : 2 عدد

زعفران آبکرده : 3 قاشق غذاخوری

گلاب : 3 قاشق

زرشک : 1 استکان

برنج : 4 پیمانه

طرز تهیه :

قابلمه را روی حرارت قرار دهید و پیازها را خلالی خورد کرده – طوری که تمام کف تابه پیاز باشد-  قرار دهید و بعد از آن ۴ ران مرغ ها را روی پیازها قرار داده، روی مرغ ها، ۳ قاشق زعفران آبکرده و۳ قاشق گلاب بریزید و کمی نمک و نصف قاشق رب هم روی مرغ ها بریزید و ۵ دقیقه تفت دهید. قابلمه را روی کمترین حرارت بگذارید یا اینکه روی پخش کن بگذارید تا با حرارت ملایم با آبی که مرغ و پیاز از خودشان می دهد بپزند. با این روش مرغ فوق العاده خوشمزه می شود و بعد از تقریباً 40 تا 45 دقیقه، بپزد. 

خلال بادام و پسته رادر نصف استکان گلاب خیس کنید و همراه ۱ ق شکر و ۱ استکان زرشک و ۲ ق روغن به مدت ۳دقیقه در حرارت خیلی کم تفت می دهیم. اندازه زرشک و خلال بادام و پسته بستگی به خودتان دارد.

۴ پیمانه برنج همراه با نمک بمدت ۲ ساعت خیس می کنیم قابلمه را آب می ریزیم تا بجوشد. بعد نمک و برنج خیس شده می ریزیم داخل قابلمه به مدت ۷ دقیقه. برای روشن شدن برنج می توانید ۱ق آبلیمو یا دوغ یا ماست یا سرکه اضافه کنید. بعد آبکش می کنیم و دم می کنیم . استکان زعفرون روی برنج ها بگذارید تا با برنج دم بکشد.

نکته آخر : پلو را در ظرف کشیده و با زعفران دم کرده که با مقداری از پلو مخلوط شده و خلال ها و زرشک ها به سلیقه خودتان روی پلو را تزئین کنید و تکه های مرغ را لای پلو یا هرجایی که خودتان دوست دارید بگذارید.

اگر خدای نکرده برنج شما ته گرفت نگران نشوید همان موقع ۱ پیاز را نصف کنید داخل چلو بگذارید یا چند تیکه نان و زغال هم بوی سوختگی برنج می گیرد.

امیدوارم از زرشک پلویی که بهتون آموزش دادم درست کنید و لذت ببرید.

نوش جان.

همچنین ببینید :

نکاتی در مورد پخت برنج

چگونه میزان آرسنیک برنج را در هنگام پخت کم کنیم

آموزش خیاطی خانم سلحشور

درباره ی صبا جون

صبا جون
فوق لیسانس شیمی آلی هستم. به تدریس پاره وقت در دانشگاه مشغولم. زیبایی و هنر را دوست دارم. به شعر و ادبیات علاقه دارم. برای دوستداران زیبایی می نویسم... با کانال تلگرام صباجون همراه باشید. مجله اینترنتی بانوان ایرانی

همچنین ببینید

طرز تهیه 8 نوع فینگر فود خوشمزه به همراه فیلم آموزشی

طرز تهیه 8 نوع فینگر فود خوشمزه جدید برای مهمانی و مجالس تولد به همراه …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.