خانه / آشپزی / طرز تهیه زرشک پلو با مرغ + نکاتی برای پخت بهتر برنج
تبلیغات شما در صباجون

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ + نکاتی برای پخت بهتر برنج

زرشک‌پلو یکی از انواع پلوها در آشپزی ایرانی است. این غذا را معمولاً با مرغ، گوشت بره و یا سردست و قلوه‌گاهِ گوسفند درست می‌کنند.

zhereshk-polo-sabajoon.com

مواد لازم :

مرغ : 4 تکه ران یا سینه

پیاز : 2 عدد

زعفران آبکرده : 3 قاشق غذاخوری

گلاب : 3 قاشق

زرشک : 1 استکان

برنج : 4 پیمانه

طرز تهیه :

قابلمه را روی حرارت قرار دهید و پیازها را خلالی خورد کرده – طوری که تمام کف تابه پیاز باشد-  قرار دهید و بعد از آن ۴ ران مرغ ها را روی پیازها قرار داده، روی مرغ ها، ۳ قاشق زعفران آبکرده و۳ قاشق گلاب بریزید و کمی نمک و نصف قاشق رب هم روی مرغ ها بریزید و ۵ دقیقه تفت دهید. قابلمه را روی کمترین حرارت بگذارید یا اینکه روی پخش کن بگذارید تا با حرارت ملایم با آبی که مرغ و پیاز از خودشان می دهد بپزند. با این روش مرغ فوق العاده خوشمزه می شود و بعد از تقریباً 40 تا 45 دقیقه، بپزد. 

خلال بادام و پسته رادر نصف استکان گلاب خیس کنید و همراه ۱ ق شکر و ۱ استکان زرشک و ۲ ق روغن به مدت ۳دقیقه در حرارت خیلی کم تفت می دهیم. اندازه زرشک و خلال بادام و پسته بستگی به خودتان دارد.

۴ پیمانه برنج همراه با نمک بمدت ۲ ساعت خیس می کنیم قابلمه را آب می ریزیم تا بجوشد. بعد نمک و برنج خیس شده می ریزیم داخل قابلمه به مدت ۷ دقیقه. برای روشن شدن برنج می توانید ۱ق آبلیمو یا دوغ یا ماست یا سرکه اضافه کنید. بعد آبکش می کنیم و دم می کنیم . استکان زعفرون روی برنج ها بگذارید تا با برنج دم بکشد.

نکته آخر : پلو را در ظرف کشیده و با زعفران دم کرده که با مقداری از پلو مخلوط شده و خلال ها و زرشک ها به سلیقه خودتان روی پلو را تزئین کنید و تکه های مرغ را لای پلو یا هرجایی که خودتان دوست دارید بگذارید.

اگر خدای نکرده برنج شما ته گرفت نگران نشوید همان موقع ۱ پیاز را نصف کنید داخل چلو بگذارید یا چند تیکه نان و زغال هم بوی سوختگی برنج می گیرد.

امیدوارم از زرشک پلویی که بهتون آموزش دادم درست کنید و لذت ببرید.

نوش جان.

همچنین ببینید :

نکاتی در مورد پخت برنج

چگونه میزان آرسنیک برنج را در هنگام پخت کم کنیم

تبلیغات شما در صباجون

درباره ی صبا جون

صبا جون
فوق لیسانس شیمی آلی هستم. به تدریس پاره وقت در دانشگاه مشغولم. زیبایی و هنر را دوست دارم. به شعر و ادبیات علاقه دارم. برای دوستداران زیبایی می نویسم... با کانال تلگرام صباجون همراه باشید. مجله اینترنتی بانوان ایرانی

همچنین ببینید

طرز تهیه رب خانگی

تهیه رب در منزل جزء کارهای سالیانه بسیاری از خانواده های ایرانی در قدیم بوده …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *