خانه / آشپزی / طرز تهیه ماهی شکم پر و پلو مرغ
تبلیغات شما در صباجون

طرز تهیه ماهی شکم پر و پلو مرغ

مرغ غذایی که بیشترین سهم را در سفره های ایرانی دارد، در بین غذاهایی که با مرغ درست می شود یکی از پرطرفدارترین غذاها که بسیار خوشمزه و لذیذ است مرغ شکم پر خطه شمال کشور است. در این بخش از سایت صباجون طرز تهیه مرغ شکم پر و پلو مرغ را آموزش می دهیم. با ما همراه باشید.

تهیه مرغ شکم پر :

stuffed-chicken-sabajoon.com

مواد لازم :

مرغ : 1 عدد (2 کیلویی)

سبزی خرد شده : 1 لیوان شامل (جعفری، گشنیز،نعنا و ترخون)

مغز گردوی چرخ شده : 1 فنجان

آلو قیسی خرد شده : نصف فنجان

پیاز سرخ شده : 2 قاشق سوپخوری

زعفران ساییده : نصف قاشق چایخوری

زرشک : 2 قاشق سوپخوری

شکر : 1 قاشق سوپخوری

آب لیمو یا آب نارنج : 3-2 قاشق سوپخوری

نمک و فلفل : به مقدار کافی

طرز تهیه :

مرغ را با آب لیمو یا آب نارنج، نمک، فلفل و زعفران حل شده (زعفران ساییده را در آب جوش حل می کنیم) مخلوط می کنیم تا یک ساعت بماند. سبزی را با یک قاشق سوپخوری روغن کمی تفت می دهیم و بقیه مواد یعنی مغز گردوی چرخ شده، آلو و قیسی خرد شده، پیاز سرخ شده، زرشک و شکر را به آن اضافه می کنیم.

مخلوط را در شکم مرغ جای می دهیم. جلوی شکم آن را قبل از دوخت یک تکه کاغذ فویل قرار می دهیم. بعد شکم مرغ را می دوزیم و در قابلمه یا که گنجابش مرغ را داشته باشد. با 3 قاشق سوپخوری روغ داغ شده، با شعله ملایم سرخ می کنیم. 3-2 فنجان آب را در چند بار اضافه می کنیم، تا مرغ پخته شود، ولی له نشود. پس از طبخ، باید نصف فنجان آب داشته باشد.

تهیه پلو و مرغ :

chicken-1-sabajoon.com

تکه های مرغ را با پیاز خیلی زیاد، هویج، نمک و زعفران می پزیم. آب مرغ نباید زیاد باشد. یک ماهیتابه را روغن بریزید، یکی دو حبه سیر را تفت دهید و کمی زرچوبه و رب گوجه اضافه کنید و از خود آب مرغ هم روی مواد می ریزید و می گذارید چند جوش بخورد تا غلیظ شود. بعد سس را روی مرغهای پخته شده می ریزید.

chicken-2-sabajoon.com

نوش جان.

تبلیغات شما در صباجون

درباره ی صبا جون

صبا جون
فوق لیسانس شیمی آلی هستم. به تدریس پاره وقت در دانشگاه مشغولم. زیبایی و هنر را دوست دارم. به شعر و ادبیات علاقه دارم. برای دوستداران زیبایی می نویسم... با کانال تلگرام صباجون همراه باشید. مجله اینترنتی بانوان ایرانی

همچنین ببینید

طرز تهیه رب خانگی

تهیه رب در منزل جزء کارهای سالیانه بسیاری از خانواده های ایرانی در قدیم بوده …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *