خانه / آشپزی / پاک کردن میگو و پخت آن

پاک کردن میگو و پخت آن

غیر از ماهی ها جانوران دریایی دیگری نظیر میگو نیز مصرف غذایی دارند. میگو مصارف متعددی دارد. سوالی که مطرح می شود این است که چگونه میگو را تمیز کرده و بوی زمخت آن را از بین برد و این بوی زمخت برای چیست؟

میگو شامل سر، بدنه و دم است. قسمت بدنه آن مورد استفاده است، یعنی سر تا زیر گردن و دم آن قابل مصرف نمی باشند.

cleaning-shrimp-sabajoon.com

پاک کردن میگو :

سر میگو با دست به راحتی جدا می شود، پوست آن نیز به راحتی برداشته می شود. رگی که در پشت میگو قرار گرفته بوی زمخت آن را ایجاد می کند و باید آنرا از میگو جدا کنیم. به وسیله چاقو پشت کمر میگو را برش نازکی می دهیم و آن رگ را جدا می کنیم، شستشو می دهیم و در صافی می گذاریم تا آب آن کاملاَ گرفته شود. میگو برای سرخ کردن یا پخت آماده است.

روشهای طبخ میگو :

cook-shrimp-sabajoon.com

1- روش پختن : میگوها را داخل یک صافی می گذاریم، داخل قابلمه ای آب ریخته و روی شعله می گذاریم تا جوش بیاید در هنگام جوشیدن مقداری سرکه و نمک داخل آن می ریزیم و میگوهای داخل صافی را در آب جوش می ریزیم. مدت پخت میگو 3 دقیقه است زیرا بعد از آن سفت شده و قابل مصرف نیست.

2- پن فراین کردن : در این روش ابتدا میگو را آماده کرده و پشت کمر آن را برش بزرگ داده تا میگو کاملاَ باز شود و برای از بین بردن بوی زمخت آن را آغشته به آبلیمو می کنیم و به وسیله نمک آن را خوش طعم کرده و برای سوخاری کردن از تخم مرغ و آرد استفاده می کنیم. سپس یک تخم مرغ را داخل ظرفی مخلوط می کنیم و میگو را به آن آغشته کرده و داخل آرد می غلطانیم و سپس در روغن با حجم کم قرار می دهیم تا سرخ شود.

آموزش خیاطی خانم سلحشور

درباره ی صبا جون

صبا جون
فوق لیسانس شیمی آلی هستم. به تدریس پاره وقت در دانشگاه مشغولم. زیبایی و هنر را دوست دارم. به شعر و ادبیات علاقه دارم. برای دوستداران زیبایی می نویسم... با کانال تلگرام صباجون همراه باشید. مجله اینترنتی بانوان ایرانی

همچنین ببینید

طرز تهیه 8 نوع فینگر فود خوشمزه به همراه فیلم آموزشی

طرز تهیه 8 نوع فینگر فود خوشمزه جدید برای مهمانی و مجالس تولد به همراه …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.