خانه / آشپزی / طرز تهیه شله زرد + نکات مهم

طرز تهیه شله زرد + نکات مهم

شله زرد از غذاهای محبوب، سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی ست که معمولاً در ماه مبارک رمضان و مراسمات مذهبی بیشتر طبخ می شود و به عنوان نذری بین مردم پخش می شود. خیلی ها هم آن را به عنوان دسر بعد از غذا در مهمانی ها سرو میکنند. با صباجون همراه باشید با روش تهیه مهمان همیشگی سفره های افطار، شله زرد

shole-zard-sabajoon.com

مواد لازم :

برنج ایرانی : یک پیمانه

شکر : دو پیمانه

گلاب : یک پیمانه

خلال بادام : به مقدار دلخواه

زعفران دم کرده : به مقدار لازم

کره : 50 گرم

این مقدار را به تعداد افراد اضافه می نماییم.

طرز تهیه :

ابتدا برنج را شسته و چند ساعت خیس می کنیم سپس با آب می گذاریم تا پخته شود. البته با شعله ملایم به طوری که دانه های برنج کاملا شکفته و خورد شود. شعله زیاد باعث ته گرفتن شله زرد می شود. سپس گلاب و شکر و کره را اضافه می کنیم. شکر باعث آب انداختن شله زرد می شود. خلال بادام را هم اضافه می کنیم و کم کم زعفران را هم اضافه کرده تا به رنگ مورد نظر برسیم. شله زرد بعد از سرد شدن یک مقدار سفت تر می شود بنابراین یک مقدار رقیق تر بر می داریم.

نکات مهم :

1- برای هر پیمانه برنج، 6 تا 7 پیمانه آب در نظر می گیریم.

2- شکر را بعد از اینکه برنج کاملاً پخت، اضافه می کنید در غیر اینصورت شکر به مغز برنج می رود و نمی پزد.

3- زعفران را هیچوقت مستقیماً در شله زرد نریزید، مقدار مورد نظرتان از زعفران را در آب جوش حل کنید و به موادتان اضافه کنید.

4- می توانید بادامی را که می خواهید به شله زرد اضافه کنید، از قبل در گلابی که برای شله زردتان نیاز دارید بخیسانید و وقت اضافه کردن گلاب که رسید با هم اضافه کنید، توصیه می کنم اینکار را حتما امتحان کنید، چون هم خلال بادام تان نرم می شود و هم مثل بادام های شله زردهایی که تا الان خورده اید بی مزه نمی شود.

5- برای اینکه شله زردتان ته نگیرد بعد از اضافه کردن شکر باید دائماً شله زرد را هم بزنید.

6- یک نکته بسیار مهم هم اینکه؛ برای اینکه شله زردتان قوام داشته باشد باید بگذارید اول برنج تان به حالتی غلیظ تر برسد، و بعد شکر را اضافه کنید، چون بعد از اضافه کردن شکر شله زرد کمی شل تر از حالتی که برنج خالی تان داشته می شود.

مقدار کالری موجود در یک کاسه ماست خوری از شله زرد حدوداً 315 کیلو کالری می‌باشد.

نوش جان.

آموزش خیاطی خانم سلحشور

درباره ی صبا جون

صبا جون
فوق لیسانس شیمی آلی هستم. به تدریس پاره وقت در دانشگاه مشغولم. زیبایی و هنر را دوست دارم. به شعر و ادبیات علاقه دارم. برای دوستداران زیبایی می نویسم... با کانال تلگرام صباجون همراه باشید. مجله اینترنتی بانوان ایرانی

همچنین ببینید

طرز تهیه دو نوع بستنی خوشمزه خانگی به همراه فیلم آموزشی

بستنی چوبی زعفرانی هوا بس ناجوانمردانه گرم است و خیال دو درجه خنک شدن هم …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.