طرز تهیه سمبوسه

سمبوسه یک غذای هندی، پاکستانی و آسیای شرقی است. طعم این غذا (به دلیل فلفل فراوان در آن) تند است و انواع مختلف دارد.

1- سمبوسه با سبزیجات

2- سمبوسه با مرغ

3- سمبوسه با گوشت

که برای شما سمبوسه با گوشت را آموزش می دهیم تا هم با خمیر آن و هم با نحوه پیچیدن رول آن آشنا شوید.

مواد لازم برای خمیر :

آرد : 500 گرم

کره : 90 گرم

آب گرم : 280 گرم

تخم مرغ : 2 عدد

آب زعفران : مقداری برای رنگ دادن به خمیر

مواد لازم برای رول کردن خمیر :

گوشت چرخ کرده : 500 گرم

فلفل سبز و تند : 6 عدد

پیاز : یک عدد

رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری

روغن برای تفت دادن گوشت : مقداری

نمک و فلفل برای مزه دار کردن گوشت : مقداری

طرز تهیه خمیر :

ابتدا کره را داخل آب حل می کنیم، سپس تخم مرغ ها را جداگانه داخل کاسه ای می شکنیم و هم می زنیم و این دو را با هم مخلوط می کنیم، داخل آرد را حفر می کنیم (به صورت آتشفشان) و مواد را داخل آرد می ریزیم، با قاشق این مواد را به هم می زنیم سپس ورز می دهیم تا خمیر نرم و لطیف شود.

طرز تهیه سمبوسه :

پیاز و فلفل را ریز کرده و گوشت چرخ کرده را به آنها اضافه می کنیم و سپس آنها را سرخ می کنیم، با نمک و فلفل آن را خوش طعم می کنیم، زمانی که کمی خنک شد با استفاده از ابزار برش، خمیر را برش دایره ای می دهیم و مواد را داخل آن ریخته و لبه های خمیر را کمی با آب مرطوب می کنیم تا به هم بچسبند و در داخل روغن با حجم زیاد ریخته تا سرخ شوند.

روش پیچیدن سمبوسه :

نکته :

باید از روغن با حجم زیاد استفاده کرد و به جای آن نمی توان از فر استفاده نمود.

نوش جان.

همچنین ببینید :