خانه / آشپزی / طرز تهیه سبزی پلو با ماهی همراه با ترشی لیته شمالی

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی همراه با ترشی لیته شمالی

سبزی‌پلو یکی از انواع پلوها در آشپزی ایرانی است. سبزی‌پلو را با مرغ یا گوشت و یا ماهی سرخ کرده می‌خورند. سبزی‌پلو با ماهی و کوکو سبزی از قدیم غذای شب عید ایرانیان بوده است. (منبع : ویکی پدیا)

sabzi-polo-sabajoon.com

مواد لازم :

برنج : 3 پیمانه

جعفری : 2 پیمانه

شوید : 1 پیمانه

ماهی : 4 تیکه متوسط

زعفران و آبلیمو : به مقدار کافی

پودر سیر : 1 قاشق چایخوری

نمک و فلفل : به مقدار کافی

طرز تهیه :

1- ترشی لیته شمالی؛

دیگر نگران درست کردن ترشی های سخت و وقت گیر نباشید. این ترشی به قدری خوشمزه است که تصورش هم نمی کنید در عرض 3 دقیقه می توانید چنین ترشی را درست کنید.

2 عدد گوجه فرنگی + 1 عدد هویج + 1 عدد فلفل تند + 2-3 عدد سیر + در صورت داشتن نعناع تازه 6 عدد برگ نعنا یا 1 قاشق چایخوری نعنای خشک. همه مواد بایستی کاملا خورد شود سپس همه مواد را در کاسه ای ریخته و به آن نصف قاشق چایخوری نمک + 6-7 قاشق سرکه + 5 قاشق آب اضافه می کنید و خوب مخلوط می کنید. لیته ما آماده ست.

2- سرخ کردن ماهی؛

از هر ماهی که دوست دارید 4 تیکه متوسط بشورید و کمی نمک بزنید و در روغن داغ 30 دقیقه سرخ کنید. با این روش خیلی خوشمزه می شود.

(کسانی که بوی ماهی را دوست ندارند می توانند تیکه ماهی را در مخلوط 5 قاشق زعفران دم کرده با 2 قاشق آبلیمو و کمی نمک به مدت 45 دقیقه بخوابانند، و بعد سرخ کنند)

3- سبزی پلو؛

2 پیمانه جعفری خورد شده + 1 پیمانه شوید خورد شده یا شوید خشک (1 قاشق) + 4 عدد سیر خورد شده + 1 قاشق چایخوری پودر سیر + نصف قاشق چایخوری پودر موسیر، همه را با هم مخلوط کرده و ا قاشق آبلیمو می زنیم تا سبزی سیاه نشود.

سپس برنجی را که از قبل به مدت 2 ساعت خیس کرده بودید را به قابلمه در حال جوش اضافه می کنید به مدت 7 دقیقه زمان می دهیم تا برنج کاملا قد بکشد برای قد بلند شدن می توانید 30 ثانیه مانده به آبکش کردن برنج تکه یخ اضافه کنید که در واقع به برنج شوک وارد می کنیم. برای روشن شدن برنج می توانید 1 قاشق آبلیمو یا سرکه و یا ماست اضافه کنید. (نکات مهم آشپزی-مربوط به پخت برنج)

بعد آبکش کردن 1 قاشق روغن و کمی کره ته قابلمه می ریزیم، هرگز از کره به تنهایی برای ته دیگ استفاده نکنید می سوزد باید اول یک قاشق روغن بزنید بعد کره؛ سپس لایه لایه از برنج و سبزی را به قابلمه می ریزیم و کمی روغن روی برنج ریخته و می گذاریم دم بکشد.

نوش جان.

آموزش خیاطی خانم سلحشور

درباره ی صبا جون

صبا جون
فوق لیسانس شیمی آلی هستم. به تدریس پاره وقت در دانشگاه مشغولم. زیبایی و هنر را دوست دارم. به شعر و ادبیات علاقه دارم. برای دوستداران زیبایی می نویسم... با کانال تلگرام صباجون همراه باشید. مجله اینترنتی بانوان ایرانی

همچنین ببینید

طرز تهیه دو نوع بستنی خوشمزه خانگی به همراه فیلم آموزشی

بستنی چوبی زعفرانی هوا بس ناجوانمردانه گرم است و خیال دو درجه خنک شدن هم …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.