خانه / آشپزی / طرز تهیه ترشی مخلوط خانگی
تبلیغات شما در صباجون

طرز تهیه ترشی مخلوط خانگی

ترشی یکی از مخلفات خوشمزه و دلخواه برای انواع غذاهای ما ایرانیان است، که انواع مختلفی دارد و قومیتهای مختلف بنا به ذائقه و موادی که در دسترسشان بوده و اصولاً برای نگهداری از مواد غذایی و استفاده از آنها در غیر فصل رویش اقدام به تهیۀ ترشی می کرده اند. البته همۀ اقوام و ملیتهای مختلف در سراسر جهان ترشی های مخصوص خودشان را دارند. ما برایتان یک نمونه دیگری از ترشی بنام ترشی مخلوط را شرح می دهیم. با صباجون همراه باشید.

pickling-vegetables

مواد لازم :

دوستان گلم من اندازه ها را چشمی می ریزیم هر کدام از مواد را بیشتر دوست دارید آنرا بیشتر بریزید.

خیار ریز : یک کیلو

کرفس : 2 کیلو

هویج : 1.5 کیلو

گل کلم : 5 کیلو

فلفل دلمه ای : 0.5 کیلو

فلفل تند مخصوص ترشی : 250 گرم

سیر : 3 بوته

سبزی معطر خرد شده (ترخون، مرزه، نعناع) در صورت تمایل : 0.5 کیلو

سرکه و نمک و آب : به میزان لازم

طرز تهیه :

قبل از هر چیزی مواد را خرد می کنیم و خوب می شوییم سپس چند ساعتی در آب و نمک می گذاریم و چند دفعه آب آنرا عوض می کنیم چون آب ترشی کمی کدر می شود.

سپس تمامی مواد را در یک تشت بزرگی ریخته و خوب با هم مخلوط می کنیم و در یک دبه بزرگی می ریزیم.

در یک تشت دیگری نصف کاسه نمک + 3 کاسه سرکه سفید + 11 کاسه آب اضافه کرده و طعم آن را بچشید اگر دیدید شور است کمی آب اضافه کنید.

مخلوط آب نمک و سرکه را به دبه اضافه کرده تا کاملاً روی مواد را بگیرد و گرنه کپک می زند، در دبه را محکم بسته و در یک جای خنک می گذاریم. بعد از چند هفته ترشی قابل خوردن است.

نوش جان.

همچنین ببینید :

طرز تهیه ترشی لیته شمالی در سه دقیقه

نکات مهم آشپزی – نگهداری ترشی و خیار شور

تبلیغات شما در صباجون

درباره ی صبا جون

صبا جون
فوق لیسانس شیمی آلی هستم. به تدریس پاره وقت در دانشگاه مشغولم. زیبایی و هنر را دوست دارم. به شعر و ادبیات علاقه دارم. برای دوستداران زیبایی می نویسم... با کانال تلگرام صباجون همراه باشید. مجله اینترنتی بانوان ایرانی

همچنین ببینید

طرز تهیه آیس پک ساده خانگی

آیس پک نوعی بستنی که با نی خورده می‌شود. (مبتکر این نوع بستنی، فردی ایرانی …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *