خانه / آشپزی / طرز تهیه خورش بامیه + خواص آن

طرز تهیه خورش بامیه + خواص آن

بامیه گیاهی است سرشار از خواص و مواد مغذی که برای درمان بسیاری از بیماری ها از جمله پوکی استخوان، فشار خون، یبوست و دیابت مفید است. بامیه با داشتن مواد مغذی با ارزشی مانند ویتامین های C ,A و گروه B و عناصری از قبیل منگنز، کبالت، کلسیم، فسفر و پتاسیم، فیبر و ماده لزج خواص فراوانی بر سلامت انسان دارد.

Okra-Stew-sabajoon.com

با صباجون همراه باشید تا دستور پخت خورشت این ماده مغذی را آموزش دهیم.

مواد لازم :

بامیه ریز : نیم کیلو تازه یا فریزری

گوشت خورشتی گوسفند یا گوساله : 350 گرم

پیاز : 1 عدد

سیر : 2 حبه

رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری

آبلیموی تازه : نصف استکان (یا در صورت تمایل تمرهندی)

نمک، فلفل و زرچوبه : به مقدار لازم

طرز تهیه :

پیاز را خرد کنید و درکمی روغن تفت دهید. کمی که نرم شد و رنگش عوض شد تکه های گوشت را اضافه کنید و همراه آن تفت دهید تا رنگ گوشت هم تغییر کند و نسبتاً تفت داده شود و از حالت خامی در بیاید. حالا کمی زردچوبه و فلفل اضافه کنید. حدود 3 تا 4 لیوان آب جوش بریزید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد.

سر بامیه ها را طوری با چاقو ببرید که سوراخهای ریز داخل آن دیده نشود. یعنی یک لایه ی نازک از خود بامیه روی آن باقی بماند تا لعابش خارج نشود. در حینی که گوشت دارد با حرارت ملایم میپزد، بامیه ها را در کمی روغن تفت دهید و بعد در صورتی که دوست داشتید از سیر استفاده کنید، سیر را له یا رنده کنید و به بامیه اضافه کنید و رب و نمک را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس یک لیوان آب به تابه بامیه ها اضافه کنید و بگذارید در یک ربع الی 20 دقیقه بپزد.

بامیه های تفت داده شده و پخته را در قابلمۀ گوشت بریزید. و بگذارید خورشت با حرارت ملایم بپزد. چند دقیقه مانده تا خورشت را خاموش کنید، کمی آب لیموی تازه به آن اضافه کنید.

امیدوارم این خورشت مطبوع و لذیذ را درست کنید و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.

نکات مهم :

1- هم زدن زیاد میتواند باعث وا رفتن بامیه ها شود. پس زیاد هم نزنید.

2- کم بودن آب خورشت و آب اضافه کردن باعث از ریخت و قیافه افتادن خورشت می شود.

3- زیاد بودن شعله گاز هم میتواند در وا رفتن بامیه ها تأثیر داشته باشد.

آموزش خیاطی خانم سلحشور

درباره ی صبا جون

صبا جون
فوق لیسانس شیمی آلی هستم. به تدریس پاره وقت در دانشگاه مشغولم. زیبایی و هنر را دوست دارم. به شعر و ادبیات علاقه دارم. برای دوستداران زیبایی می نویسم... با کانال تلگرام صباجون همراه باشید. مجله اینترنتی بانوان ایرانی

همچنین ببینید

طرز تهیه 8 نوع فینگر فود خوشمزه به همراه فیلم آموزشی

طرز تهیه 8 نوع فینگر فود خوشمزه جدید برای مهمانی و مجالس تولد به همراه …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.