خانه / آشپزی / طرز تهیه خورش بامیه + خواص آن
تبلیغات شما در صباجون

طرز تهیه خورش بامیه + خواص آن

بامیه گیاهی است سرشار از خواص و مواد مغذی که برای درمان بسیاری از بیماری ها از جمله پوکی استخوان، فشار خون، یبوست و دیابت مفید است. بامیه با داشتن مواد مغذی با ارزشی مانند ویتامین های C ,A و گروه B و عناصری از قبیل منگنز، کبالت، کلسیم، فسفر و پتاسیم، فیبر و ماده لزج خواص فراوانی بر سلامت انسان دارد.

Okra-Stew-sabajoon.com

با صباجون همراه باشید تا دستور پخت خورشت این ماده مغذی را آموزش دهیم.

مواد لازم :

بامیه ریز : نیم کیلو تازه یا فریزری

گوشت خورشتی گوسفند یا گوساله : 350 گرم

پیاز : 1 عدد

سیر : 2 حبه

رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری

آبلیموی تازه : نصف استکان (یا در صورت تمایل تمرهندی)

نمک، فلفل و زرچوبه : به مقدار لازم

طرز تهیه :

پیاز را خرد کنید و درکمی روغن تفت دهید. کمی که نرم شد و رنگش عوض شد تکه های گوشت را اضافه کنید و همراه آن تفت دهید تا رنگ گوشت هم تغییر کند و نسبتاً تفت داده شود و از حالت خامی در بیاید. حالا کمی زردچوبه و فلفل اضافه کنید. حدود 3 تا 4 لیوان آب جوش بریزید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد.

سر بامیه ها را طوری با چاقو ببرید که سوراخهای ریز داخل آن دیده نشود. یعنی یک لایه ی نازک از خود بامیه روی آن باقی بماند تا لعابش خارج نشود. در حینی که گوشت دارد با حرارت ملایم میپزد، بامیه ها را در کمی روغن تفت دهید و بعد در صورتی که دوست داشتید از سیر استفاده کنید، سیر را له یا رنده کنید و به بامیه اضافه کنید و رب و نمک را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس یک لیوان آب به تابه بامیه ها اضافه کنید و بگذارید در یک ربع الی 20 دقیقه بپزد.

بامیه های تفت داده شده و پخته را در قابلمۀ گوشت بریزید. و بگذارید خورشت با حرارت ملایم بپزد. چند دقیقه مانده تا خورشت را خاموش کنید، کمی آب لیموی تازه به آن اضافه کنید.

امیدوارم این خورشت مطبوع و لذیذ را درست کنید و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.

نکات مهم :

1- هم زدن زیاد میتواند باعث وا رفتن بامیه ها شود. پس زیاد هم نزنید.

2- کم بودن آب خورشت و آب اضافه کردن باعث از ریخت و قیافه افتادن خورشت می شود.

3- زیاد بودن شعله گاز هم میتواند در وا رفتن بامیه ها تأثیر داشته باشد.

تبلیغات شما در صباجون

درباره ی صبا جون

صبا جون
فوق لیسانس شیمی آلی هستم. به تدریس پاره وقت در دانشگاه مشغولم. زیبایی و هنر را دوست دارم. به شعر و ادبیات علاقه دارم. برای دوستداران زیبایی می نویسم... با کانال تلگرام صباجون همراه باشید. مجله اینترنتی بانوان ایرانی

همچنین ببینید

طرز تهیه رب خانگی

تهیه رب در منزل جزء کارهای سالیانه بسیاری از خانواده های ایرانی در قدیم بوده …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *