خانه / آشپزی / پیراشکی با گوشت چرخ کرده همراه با فیلم آموزشی
تبلیغات شما در صباجون

پیراشکی با گوشت چرخ کرده همراه با فیلم آموزشی

مواد لازم :

گوشت چرخ کرده : 450 گرم

پیاز چرخ کرده : نصف فنجان

پیازچه سبز خرد شده : نصف فنجان

سس سویا : 2 قاشق غذاخوری

سیر : 2 حبه

زنجبیل تازه رنده شده : نصف قاشق غذاخوری

روغن کنجد : یک قاشق غذاخوری

پودر فلفل سفید : یک قاشق چایخوری

مخلوط تخم مرغ، شیر یا آب : برای کشیدن روی پیراشکی ها

ورقه های خمیر آماده : یک بسته

سس فلفل و خرد شده پیازچه : برای تزئین

فیلم آموزشی



طرز تهیه :

مواد گوشت را با هم مخلوط کرده، سپس لای هر ورقه خمیری نان قدری از آن گذاشته و دور نان را با برس مخلوط تخم مرغ و شیر کشیده بعد لبه های نان را به هم وصل میکنیم. بعد از اینکه میان همه ورقه های خمیری قدری مخلوط گوشت گذاشته و شکل دادیم آنها را در روغن داغ انداخته و سرخ می کنیم. در بشقاب چیده و روی آن سس فلفل و خرد شده پیازچه می ریزیم.

اگر خواستید خمیر پیراشکی را خودتان درست کنید دستور به این صورت می باشد.

خمیر پیراشکی :

مواد لازم :

آرد : 3 تا 4 لیوان

خمیر مایه : 3 قاشق چایخوری

تخم مرغ : 1 عدد

شیر یا آب : 1 لیوان

روغن : 6 قاشق غذاخوری

نمک : 1 قاشق چایخوری

شکر : 4 قاشق چایخوری

طرز تهیه :

1- خمیر مایه، شیر ولرم و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید. سپس 10-5 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند (کف کند).

2- تخم مرغ، باقیمانده شکر، روغن و نمک را دخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند؛ خمیر مایه را با چند قاشق آرد مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقیمانده آرد را اضافه کنید.

3- پس از مخلوط کردن، مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود، روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید(مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید)، آنقدر ورز دهید تاخمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.

4- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود. پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.

5- این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است، بافت و ماندگاری خوبی دارد و می توانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداریشان کنید.

6- این خمیر بسیار ترد و سبک است و می توان روی آن رومال زد و در فر پخت و یا می توانید آن را در روغن سرخ کنید.

نوش جان.

همچنین ببینید :

تبلیغات شما در صباجون

درباره ی صبا جون

صبا جون
فوق لیسانس شیمی آلی هستم. به تدریس پاره وقت در دانشگاه مشغولم. زیبایی و هنر را دوست دارم. به شعر و ادبیات علاقه دارم. برای دوستداران زیبایی می نویسم... با کانال تلگرام صباجون همراه باشید. مجله اینترنتی بانوان ایرانی

همچنین ببینید

طرز تهیه رب خانگی

تهیه رب در منزل جزء کارهای سالیانه بسیاری از خانواده های ایرانی در قدیم بوده …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *