خانه / آشپزی / پیراشکی با گوشت چرخ کرده همراه با فیلم آموزشی

پیراشکی با گوشت چرخ کرده همراه با فیلم آموزشی

مواد لازم :

گوشت چرخ کرده : 450 گرم

پیاز چرخ کرده : نصف فنجان

پیازچه سبز خرد شده : نصف فنجان

سس سویا : 2 قاشق غذاخوری

سیر : 2 حبه

زنجبیل تازه رنده شده : نصف قاشق غذاخوری

روغن کنجد : یک قاشق غذاخوری

پودر فلفل سفید : یک قاشق چایخوری

مخلوط تخم مرغ، شیر یا آب : برای کشیدن روی پیراشکی ها

ورقه های خمیر آماده : یک بسته

سس فلفل و خرد شده پیازچه : برای تزئین

فیلم آموزشی



طرز تهیه :

مواد گوشت را با هم مخلوط کرده، سپس لای هر ورقه خمیری نان قدری از آن گذاشته و دور نان را با برس مخلوط تخم مرغ و شیر کشیده بعد لبه های نان را به هم وصل میکنیم. بعد از اینکه میان همه ورقه های خمیری قدری مخلوط گوشت گذاشته و شکل دادیم آنها را در روغن داغ انداخته و سرخ می کنیم. در بشقاب چیده و روی آن سس فلفل و خرد شده پیازچه می ریزیم.

اگر خواستید خمیر پیراشکی را خودتان درست کنید دستور به این صورت می باشد.

خمیر پیراشکی :

مواد لازم :

آرد : 3 تا 4 لیوان

خمیر مایه : 3 قاشق چایخوری

تخم مرغ : 1 عدد

شیر یا آب : 1 لیوان

روغن : 6 قاشق غذاخوری

نمک : 1 قاشق چایخوری

شکر : 4 قاشق چایخوری

طرز تهیه :

1- خمیر مایه، شیر ولرم و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید. سپس 10-5 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند (کف کند).

2- تخم مرغ، باقیمانده شکر، روغن و نمک را دخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند؛ خمیر مایه را با چند قاشق آرد مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقیمانده آرد را اضافه کنید.

3- پس از مخلوط کردن، مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود، روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید(مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید)، آنقدر ورز دهید تاخمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.

4- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود. پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.

5- این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است، بافت و ماندگاری خوبی دارد و می توانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداریشان کنید.

6- این خمیر بسیار ترد و سبک است و می توان روی آن رومال زد و در فر پخت و یا می توانید آن را در روغن سرخ کنید.

نوش جان.

همچنین ببینید :

آموزش خیاطی خانم سلحشور

درباره ی صبا جون

صبا جون
فوق لیسانس شیمی آلی هستم. به تدریس پاره وقت در دانشگاه مشغولم. زیبایی و هنر را دوست دارم. به شعر و ادبیات علاقه دارم. برای دوستداران زیبایی می نویسم... با کانال تلگرام صباجون همراه باشید. مجله اینترنتی بانوان ایرانی

همچنین ببینید

طرز تهیه 8 نوع فینگر فود خوشمزه به همراه فیلم آموزشی

طرز تهیه 8 نوع فینگر فود خوشمزه جدید برای مهمانی و مجالس تولد به همراه …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.