خانه / آشپزی / طرز تهیه کوفته تبریزی

طرز تهیه کوفته تبریزی

تبریز را خیلی ها با کوفته تبریزی خوشمزه اش می شناسند، کوفته تبریزی جزو غذاهای پرطرفدار و لذیذ است که هر کسی را وسوسه می کند، البته طرز تهیه آن را هر کسی نمی داند و یا اینکه حاصل کار درست از آب در نمی آید، در این بخش از سایت صباجون طرز تهیه کوفته تبریزی را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

koufte-tabrizi-sabajoon.com

مواد لازم :

گوشت چرخ کرده کم چربی : 500 گرم

لپه پخته شده : یک پیمانه

پیاز متوسط : دو عدد

برنج نیم پز : یه پیمانه

سبزی خشک کوفته (تره و مرزه) : نصف پیمانه

نمک و فلفل و زرد چوبه : به مقدار کافی

آلو، گردو، تخم مرغ آب پز و زرشک برای داخل کوفته : به مقدار کافی

طرز تهیه :

ابتدا گوشت را یکبار چرخ می کنیم برای بار دوم همراه با لپه و یک عدد پیاز چرخ می کنیم (اینطوری شیره گوشت حسابی در می آید و کوفته وا نمی رود) سپس بقیه مواد (سبزی، برنج، نمک، فلفل و زردچوبه) را به گوشت اضافه کرده و حسابی ورز می دهیم سپس روی مواد را می پوشانیم و یک ساعتی در یخچال می گذاریم تا به عمل بیاید.

در این مدت به سراغ درست کردن سس کوفته می رویم. برای اینکار مقداری روغن را داغ کرده بک عدد پیاز را خرد کرده و سرخ می کنیم سپس یک عدد گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کرده و مقداری تفت می دهیم و نمک، فلفل و زردچوبه و رب را اضافه کرده و یک لیوان آب می ریزیم تا به جوش بیاید.

تا جوش آمدن آب، کوفته ها آماده می کنیم به این صورت که به اندازه پرتقال از مواد ورز داده شده بر میداریم و با دستمان گود می کنیم و وسط آن را با مواد داخل کوفته بستگی به ذائقه تان پر می کنید و بعد روی مواد را می پوشانیم و با دست با کوفته بازی می کنیم تا گرد شود. بعد از جوشیدن آب به آرامی کوفته ها را به کمک ملاقه یا کفگیر به داخل قابلمه می اندازیم و کوفته ها تکان نمی دهیم بعد از 20 ال 30 دقیقه جوشیدن قابلمه را خاموش می کنیم.

نکته :

گوشت مخلوط گوسفندی و گوساله یا گاو باشد.

نوش جان.

آموزش خیاطی خانم سلحشور

درباره ی صبا جون

صبا جون
فوق لیسانس شیمی آلی هستم. به تدریس پاره وقت در دانشگاه مشغولم. زیبایی و هنر را دوست دارم. به شعر و ادبیات علاقه دارم. برای دوستداران زیبایی می نویسم... با کانال تلگرام صباجون همراه باشید. مجله اینترنتی بانوان ایرانی

همچنین ببینید

طرز تهیه دو نوع بستنی خوشمزه خانگی به همراه فیلم آموزشی

بستنی چوبی زعفرانی هوا بس ناجوانمردانه گرم است و خیال دو درجه خنک شدن هم …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.