خانه / آشپزی / طرز تهیه کباب حسینی (کباب چوبی مرغ)

طرز تهیه کباب حسینی (کباب چوبی مرغ)

کباب حسینی یکی از معروفترین و خوشمزه ترین کباب های ایران است، شاید برای شما هم سوال است که فرق کباب حسینی با بقیه کباب ها چیست؟ ویژگی این کباب این است که با سیخ هایی از چوب انار تهیه می شود. (در صورت دسترس نبودن، از سیخ های کوچک دیگری نیز می توانید استفاده کنید)، در این بخش از سایت صباجون قصد داریم تا به شما طرز تهیه کباب حسینی را آموزش دهیم، با ما همراه باشید.

grilled-chicken-skewers

مواد لازم :

سینه مرغ بدون استخوان و تکه خرد شده : به میزان لازم

پیاز : 2 عدد

فلفل دلمه ای : 2 عدد

سیب زمینی ریز و هم اندازه : 10 عدد

سیر : 2 حبه

زعفران : نصف استکان

زردچوبه، فلفل، نمک، پودر زنجبیل : به میزان لازم

چوب دارچین : 2 تکه

آبغوره : نصف لیوان

سیخ های چوبی : به میزان لازم

گوجه گیلاسی : برای تزئین

طرز تهیه :

سینه مرغ را بدون استخوان کرده و هم اندازه تکه می کنیم و با پیازهای ریز و فلفل دلمه ای و سیب زمینی (اگر سیب زمینی ریز و هم اندازه باشند خیلی بهتر خواهد بود) روی یخ های چوبی می زنیم و در کمی روغن سرخ می کنیم تا حدی که طلایی رنگ شود سپس در همان ظرفی که مرغ را سرخ کرده ایم، یک عدد پیاز و دو حبه سیر خورد شده می ریزیم و به همراه زردچوبه و پودر زنجبیل و فلفل کمی تفت می دهیم و سیخ های چوبی را روی آنها می چینیم و یک لیوان آب و دو تکه چوب دارچین و نمک اضافه کرده و بعد از جوشیدن حرارت را ملایم می کنیم و حدود یک ربع بعد، نصف لیوان آبغوره اضافه کرده و بعد از گذشت بیست دقیقه که مواد کاملاً پخت و آب آن به حدود یک استکان رسید، حدود نصف استکان زعفران اب کرده را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم جا بیفتد.

گوجه گیلاسی را جداگانه در کمی روغن تفت می دهیم و موقع سرو روی هر سیخ یکی دوتا گوجه گیلاسی می زنیم و با برنج سرو می کنیم.

نکات مهم :

1- موقع پخت غذا سیخ ها را جابجا نکنید چون ممکن است سیب زمینی ها از سیخ جدا شوند و موقع پخت دقت کنید که مواد به اندازه پخته شوند چون سیب زمینی اگر زیاد بپزد له می شود و شکل غذا خراب می شود.

2- فلفل دلمه های رنگی شکل زیباتری به غذا می دهند و می توانید از برش های هویج هم استفاده کنید.

3- می توانید به جای مرغ از گوشت گوسفند استفاده کنید.

4- سیخ های چوبی را قبل از استفاده چند دقیقه در آب قرار دهید تا خیس بخورد.

نوش جان.

همچنین ببینید :

طرز تهیه کوفته سیخی

طرز تهیه جوجه کباب

آموزش خیاطی خانم سلحشور

درباره ی صبا جون

صبا جون
فوق لیسانس شیمی آلی هستم. به تدریس پاره وقت در دانشگاه مشغولم. زیبایی و هنر را دوست دارم. به شعر و ادبیات علاقه دارم. برای دوستداران زیبایی می نویسم... با کانال تلگرام صباجون همراه باشید. مجله اینترنتی بانوان ایرانی

همچنین ببینید

طرز تهیه 8 نوع فینگر فود خوشمزه به همراه فیلم آموزشی

طرز تهیه 8 نوع فینگر فود خوشمزه جدید برای مهمانی و مجالس تولد به همراه …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.