خانه / آشپزی / طرز تهیه 10 نوع فینگر فود خوشمزه به همراه فیلم آموزشی

طرز تهیه 10 نوع فینگر فود خوشمزه به همراه فیلم آموزشی

طرز تهیه 10 نوع فینگر فود خوشمزه جدید برای مهمانی و مجالس تولد به همراه فیلم آموزشی

فینگر فود ها به غذا های لقمه ای و غذا های انگشتی و سرپایی و … معروف هستند. طرز تهیه فینگر فود ها در منزل به راحتی امکان پذیر است کافیست شما کمی صبر و حوصله و خلاقیت به خرج بدهید.


طرز تهیه فینگر فود در انواع مختلف

هزاران نوع پیش غذای انگشتی و یا همان فینگر فود وجود دارد که شما می توانید آن ها را با مواد لازم مختلف طبخ کنید در ادامه مطلب 10 نوع مختلف طرز تهیه فینگر فود را به صورت مرحله به مرحله مشاهده خواهید کرد.

با صباجون همراه باشید


1- بورک پاسترامی

مواد لازم :

پیاز نگینی شده یک‌ عدد متوسط

فلفل دلمه سبز یا قرمز یک عدد متوسط نگینی شده

برگ کرفس برای تزیین

گوجه گیلاسی برای تزیین

پنیر پیتزا به میزان دلخواه

خمیر یوفکا مثلثی (همه ی هایپرها و فروشگاه های بزرگ دارن)

پاسترامی سولیکو کاله (۹۸درصد گوشت قرمز)

رب گوجه یک ق غ

ادویه کاری، نمک، فلفل، دارچین به مقدار لازم

لیوان دسر و خلال فینگر فود



طرز تهیه :

پیاز و فلفل دلمه رو نگینی خورد کرده، پاسترامی کاله رو مکعبی خورد میکنیم، داخل تابه روغن میریزیم، پیازو با یکم زردچوبه تفت میدیم سبک که شد فلفل دلمه ای رو بهش اضافه میکنیم، در تابه رو میزاریم یکم میزاریم بپزه بعد پاسترامی رو اضافه با ادویه ها تفت میدیم. دوباره در تابه رو میزاریم تا خوب بپزه (در حد ۱۰ دقیقه کافیه)

حالا موادمون آمادست، خمیر یوفکاهارو برش میدیم از وسط (شما هر حالتی که دوست دارین میتونین برش بدین)، از مواد گوشتی و پنیر پیتزا وسطش میزاریم و لول میکنیم، فقط و فقطم با آب میچسبونیم لایه هارو.

روغن نیمه داغ که شد لقمه های یوفکارو توش سرخ میکنیم، حالا لیوان مخصوص رو ورمیداریم داخلش رو یه کوچولو سس میزنیم هر طعمی دوست دارین، من خردل و سس گوجه زدم، بعد لقمه هارو توش میزاریم، رو خلال گوجه و زیتون میزنیم توش میزاریم و با برگ کرفس تزیین میکنیم.


2- بورک پیتزا

مواد لازم :

خمير يوفكا  مثلثى ١ بسته

گوشت چرخ كرده ٤٥٠گرم

پياز يك عدد بزرگ

قارچ ٥٠٠ گرم

فلفل دلمه اى ١ عدد

پودر پاپريكا و آويشن و فلفل و نمك

پنير پيتزا به مقدار لازم

تخم مرغ يك عدد

ماست يك فنجان

روغن مايع نصف فنجان



طرز تهيه :

ابتدا پياز رو خرد كرده با كمى روغن داخل ماهيتابه ميريزيم بعد گوشت رو اضافه كرده تفت ميديم سپس قارچ ورق ورق شده رو اضافه تا آبش كشيده بشه بعد يك ق غ آبليمو اضافه ميكنيم و تفت ميدهيم تا قارچها سرخ بشن در اين مرحله ميتونين از كمى سس خردل  يا سس گوجه و يا رب گوجه براى خوشمزه تر شدن مواد به همراه ادويه ها استفاده كنيد

مواد را كنار ميگذاريم و اجازه ميديم تا كمى خنك بشه (بنابه ذائقه ميتونيد از سوسيس يا كالباس هم استفاده كنيد)

ماست و تخم مرغ و روغن مايع رو باهم مخلوط كرده و با قلمو روى خمير ميماليم (اينكار هم خميرو چسبنده ميكنه براى رول كردن راحت تا باز نشه هم باعث نرم شدن داخل خمير بعد از سرخ شدن بورك ها ميشه) يك قاشق داخل خمير ورقه ميگذاريم كمى پنير پيتزا روى مواد ميگذاريم و خمير را رول ميكنيم و داخل روغن شناور سرخ ميكنيم و روى دستمال روغن كش قرار ميديم

البته داخل فر هم ميتونيد رژيمى تر تهيه كنيد سينى فر كمى چرب شده باشه

فر ٢٠٠ درجه سانتيگراد از قبل گرم شده به مدت ٢٠ تا ٢٥ دقيقه ميپزيم تا روى بوركها طلايى بشه و خود بوركها برشته و ترد ميشن و داخلش كاملا نرمه


3- فینگر فود الویه

همونجوری که میدونین سالاد الویه سالادیه که خیلی چیزارو میشه ازش حذف یا اضافه کرد، مثلا ذرت یا نخود فرنگی با هرچی که دوست ندارین یا بهتون نمیسازه

مواد لازم :

سیب زمینی پخته شده، رنده شده ۴عدد متوسط

تخم مرغ پخته رنده شده ۲ عدد

ذرت بخارپز شده نصف لیوان

نخود فرنگی بخارپز شده نصف لیوان

خیارشور رنده شده به مقدار دلخواه

سینه مرغ به مقدار دلخواه (من پختم رنده کردم)

سس مایونز یک لیوان و نیم

نان تست

فلفل قرمز (به دلخواه)

هویج بزرگ

گوجه گیلاسی

قالب دایره، قالب ستاره کوچولو

پنیر ورقه ای گودا



طرز تهیه :

سیب زمینی و تخم مرغ و ذرت و خیارشور و مرغ رو باهم قاطی، نخود فرنگی رو نصف لیوان داخل کمی آب نیم ساعت بخارپز میکنیم، بعد به مواد اضافه میکنیم و سس و فلفل هم میزنیم و یکمی هم خردل، شروع به همزدن میکنیم، الویه که حاضر شد میزاریم کنار

با قالبمون نان تست رو قالب میزنیم، حالا اگه قالبتون کوچیک باشه میتونین از هر نان تست ۲ تا قالب نون دربیارین، اضافه ی نون هم میزاریم بعدا با نون بخورین

دومین قالبی که نون رو زدیم، نون رو از قالب درنمیاریم و مقداری از الویه داخل قالب (روی نون) میریزیم قشنگ دیواره های داخلی قالب رو با قاشق فشار میدیم بعد آرووووم از زیر نون رو فشار میدیم که در بیاد، اون یکی قالب نون رو روش میزاریم، پنیر گودا هم قالب میزنیم روش میزاریم بعد هویج رو‌هم خیلی نازک خلالی برش میدیم تا راحت قالب بخوره، اونم قالب میزنیم و با هویج و نصف گوجه گیلاسی و خلال دندون تازه تزیین میکنیم


4- فینگر فود با نان ترتیلا



مواد لازم :

روغن

پیاز سفید

فلفل سبز، قرمز و نارنجی

سیر 2 حبه له شده

ادویه 1/3 فنجان

مرغ پخته ریش شده 3 فنجان

سس قرمز 1/2فنجان

نان ترتیلا

آرد 1/4فنجان

آب 1/4فنجان

طرز تهیه :

تمامی مواد رو در روغن داغ شده تفت داده و باهم مخلوط میکنیم . سپس نان ترتیلا را از وسط به دو نیم کرده و مخروطی شکل میکنیم درون آن را با مواد پر کرده و روی سینی فر میچینیم سپس با فرچه به روغن آغشته کرده و برای 25 دقیقه در فر با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد یا 360 درجه فارنهایت قرار می دهیم . پس از آماده شدن روی آنها را هم با سس پستو مزه دار میکنیم .

طرز تهیه سس پستو :

سس پستو اصالتا یک سس ایتالیاییه که توی کل دنیا خیلی پرطرفداره.

مواد لازم: برگ ریحان سبز دو لیوان، روغن زیتون یک سوم لیوان (اگه احساس کردید سس سفته سه قاشق دیگه اضافه کنید) ، پنیر پارمیزان رنده شده نصف لیوان، سیر درشت سه حبه، نمک و فلفل سیاه، گردو یا بادام یا بادام زمینی یا بادام هندی یک سوم لیوان (اصل پستو با دانه ی کاج درست میشه که میتونید با مغزهای دیگه جایگزین کنید)

طرز تهیه: اگه بجای دانه ی کاج از گردو یا مغزهای دیگه استفاده میکنید، چون درشت و کمی سفت تر هستن، اول توی مخلوط کن یا بلندر بریزیدشون تا خورد بشن، بعد بقیه مواد سس رو اضافه و خوب مخلوط کنید تا سس یکنواختی بدست بیاد.

طعم تند سیر در کنار ریحان و پارمیزان، بسیار جذاب و خوشمزه ست.


5- کلاب ساندویچ

نان :

اول اینکه نون تست تازه باشه تا موقع برش خرد نشه

شما دو کار می تونید انجام بدید نان را با کره یا روغن زیتون رومال کنید و توی تابه یا فر کمی تست کنید یا کلا چرب نکنید و توی تستر بزارید کمی برشته بشه که خیلی عالی می شه مخصوصا اگر چربش کنید

ولی روش متداول توی ایران اینه که نون را همینطوری بدون تست کردن درست می کنن کاری که منم انجام دادم و بازم بسیار عالی می شه این از نان

سس :

خیار شور ریز خرد شده با تخم مرغ آبپز و سس خردل و سس مایونز و فلفل را مخلوط کنید.



ادامه کار :

یه لایه نان کمی سس مایونز بعد کاهو و بعد گوجه و بعد ژامبون هر طعمی که دوست دارید بعد پنیر ورقه ای با هر طعمی و مجددا نان و بعد سسی که از خیار شور درست کردیم و باز نان تست و با خلال طبق فیلم محکم کنید و برش بزنید


6- کلوچه مرغ پنیری

مواد لازم :

فیله یا سینه بدون استخوان مرغ نیم کیلو

تخم مرغ ۲ عدد کوچک

شوید تازه و ریز خرد شده ۲ قاشق غذاخوری

آرد یک سوم پیمانه

مایونز یک قاشق غذاخوری پُر

سیر رنده شده ۳ حبه

پنیر موتزارلا رنده شده (پنیر پیتزا) یک پیمانه

نمک یک قاشق چای خوری

فلفل سیاه، پاپریکا و آویشن به میزان لازم

روغن سرخ کردنی به میزان لازم

طرز تهیه :

ابتدا فیله مرغ را به شکل نگینی ریز خرد کنید و در کاسه ای بریزید، سپس مایونز، تخم مرغ ها، آرد، پنیر، نمک و ادویه ها، شوید و سیر را هم اضافه کرده و مخلوط کنید. روی کاسه را سلفون بکشید و برای یک ساعت در یخچال استراحت دهید. بعد از یک ساعت، مقدار کمی روغن سرخ کردنی در تابه بریزید، از مواد مزه دار شده یک قاشق بردارید و در روغن بگذارید و مثل کوکو کمی تخت کنید (حرارت متوسط باشد)  همه مواد را به همین شکل قاشقی در روغن گذاشته و سرخ کنید، یک طرف هر کلوچه که سرخ شد برگردانید تا طرف دیگر هم برشته و خوش رنگ شود. (دقیقا عین سرخ کردن کوکو) همه مایه مرغ و پنیر را به همین ترتیب در کمی روغن سرخ کنید. بعد از سرخ کردن کلوچه ها را روی حوله کاغذی بچینید تا روغن اضافی آنها گرفته شود، سپس در دیس چیده و در کنار سس کچاپ یا هر سسی که مایل هستید سرو کنید. (این میزان مواد ۱۶ تا ۱۸ کلوچه مرغ پنیری به شما میدهد)

پیشنهاد : من از فیله مرغ استفاده کردم چون فیله خیلی لطیف تر از سینه است و زمان پخت کمتری هم نیاز داره

این کلوچه های لذیذ و خوشمزه و خیییلی آسون رو به عنوان فینگر فود، هم به صورت گرم و هم سرد میتونید سرو کنید، بسیار خوش خوراک و خوش طعمه و همه ازش لذت میبرند خصوصا بچه ها

کلوچه مرغ پنیری رو میتونید به عنوان میان وعده بدید بچه ها ببرن  مدرسه و نوش جان کنند.

 همچنین ببینید : طرز تهیه کوکوی مرغ مجلسی بدون روغن


7- ميني برگر

يكي از پرطرفدار ترين آيتم هاي  فينگر فود براي مهمونياست

راحت و خوشگل و بي درد سره، نكته اي كه داره اينه كه اصلا لازم نيست داغ سرو بشه، ولي نبايد كه يخ ماسيده باشه ها، مثلا صبح سرخ كنين بذارين در دماي محيط بعد دو ساعت قبل از مهموني ساندويجشو درست كنين، با اين وضعيت تا چند ساعت هم ميني برگر هاتون سر حال و تر و تازه هستن، نكته اي كه هست اينه كه سس به نون نزنين و گوجه فرنگي هم سفت باشه كه نونش خيس و خراب نشه، كلا با همين تركيب كه من چيدم بچنين

اگر دستور اصلي همبرگر رو بخاين اصلا پياز نداره، ولي دروغ چرا من زدم بهش، پوره پياز، آخه ممكنه طعم دقيق گوشت براي همه خيلي خوشايند نباشه، ديگه، كمي خردل، اگر دارين سس ورچستر كمي، طعمشو شيك مي كنه نداشتين هم مهم نيست، پودر سير، فلفل سياه فراوان، كمي زرد چوبه (نه واسه رنگ، گوشت را پرداخت مي كنه) خوب ورز بدين، كمی استراحت كنه، دنباله پيازچه ساتوري هم پيشنهاد ميشه، بعدم سرخش كنين

و اما نون ها، تقريبا همه نون فانتزيا دارن

سسی که زدم ترکیب مایونز، سس فرانسوی، کمی خردل هست

کاهوشم ، کاهوی فرانسویه

دو ‌کیلو گوشت ۴۵ الی ۵۰ عدد همبرگر شد.


8- میگو سوخاری

ميگو ها رو تميز كنين، با نمك فلفل پودر سير مزه دار كنين، اول در آرد معمولي، بعد در تخم مرغي كه با چنگال زدين، و در آخر در پودر پانكو بغلتونين، و در روغن غوطه ور به مدت ٣-٤ دقيقه در حدي كه برشته بشه سرخ كنين، دقت كنين كه ميگو اگر زياد از حد حرارت ببينه سفت ميشه، اصلا هم لازم نيست كه قبل از اينكار پخته بشه

من كف شات ها سس تارتار ريختم

يك دونه پيازچه دو سه تا خيار شور كوچيك يه حبه سير كوچيك يا  پودر سير بهمراه يك تيكه كوچيك  هويج رو در غذاساز مي ريزيم تا ريز بشه بعد با ٣-٤ قاشق سس مايونز و فلفل سياه مخلوط مي كنيم، ميشه چيزاي ديگه هم اضافه و كم كرد، ولي من اين مدلشو پيشنهاد ميدم، اين مقدار كه گفتم براي ٢٠ عدد ميگو كافيه

سبزيجات داخل شات ها خام هستن، و براي اينكه ميگو ها گرد نشن خودتون قبل از مواد زدن با دست بهشون فرم بدين و يه جوري كه انگار قُلنچشو بشكنين

شات ها يكبار مصرف هستن

همچنین ببینید : پاک کردن میگو و پخت آن


9- کروکت سیب زمینی یا توپک سیب زمینی

سيب زمينی رو بپزين، له كنين و بگذارين داخل يخچال تا قشنگ سرد بشه، اگر سرد نباشه موقع گرد كردن به دست مي چسبه، بعد يك دونه تخم مرغ بهش اضافه كنين و به اندازه يك گردو بردارين، وسطش مايع گوشتي سرخ كرده كم روغن و پنير پيتزا بذارين و بعد گردش كنين مثل قلقلي، و در تخم مرغ و پودر سوخاري معمولي (پانكو هم ميشه) بغلتونين، نكته ي طلايي اين غذا اينه كه بايد يك ساعت در فريزر قرار بگيره كه موقع سرخ كردن داخل روغن غوطه ور وا نره اگر خواستين مي تونين از روز قبل هم آماده كنين، فقط نيم ساعت قبل از سرخ كردن از فريزر در بيارينش

همچنین ببینید : طرز تهیه توپک سیب زمینی


10 – رول ژامبون

از اون دسته فينگر فود هاى ساده و خوشمزه اى هست كه براى مهمانيها و جشن هاى تولد طرفدارهاى زيادى داره،

بجاى ژامبون از مرغ ريش شده هم ميشه استفاده كرد، براى اين رولها بهتره از نون لواش استفاده كنيد، من از نون محلى كه خيلى نازكه استفاده كردم كه هم نرمتره و خرد نميشه و هم خيلى خوشمزه است.

براى اينكه بيشتر متوجه بشيد عكس بعدی رو مشاهده کنید تا چيدمان مواد رو روى لواش بهتر ببینید.

من از ژامبون، گوجه فرنگى، خيارشور، كاهو، و ترشى كلم قرمز استفاده كردم اگر مايل بودين از پنير ورقه اى هم ميتونيد داخل رولها بگذاريد، من پنير نداشتم براى همين استفاده نكردم

قبل از اينكه مواد رو روى نون بچينيد بهتره كمى سس يا ماست چكيده رو روى نونها بماليد تا مواد چسبندگى بيشترى داشته باشند، و بتونيم راحتتر رول كنيم، بعد از رول هم به هر اندازه اى دوست داريد ميتونيد برش بزنيد.

امیدواریم از تهیه این نوع فینگر فود ها برای مجالس و مهمانی های خود لذت ببرید.

منبع :

Insta : masi.lifestyle , fatima_moeni , tnavoashpazi , nafis_style , mahnazmikilani

آموزش خیاطی خانم سلحشور

درباره ی صبا جون

صبا جون
فوق لیسانس شیمی آلی هستم. به تدریس پاره وقت در دانشگاه مشغولم. زیبایی و هنر را دوست دارم. به شعر و ادبیات علاقه دارم. برای دوستداران زیبایی می نویسم... با کانال تلگرام صباجون همراه باشید. مجله اینترنتی بانوان ایرانی

همچنین ببینید

طرز تهیه دسر طالبی ویژه تابستان گرم همراه با فیلم آموزشی

اینقدری که این روزا هوا گرم و آتیشیه، جز چیزای خنک و شربتی هیچی نمیچسبه …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.