خانه / آشپزی / طرز تهیه خورش فسنجان

طرز تهیه خورش فسنجان

خورش فسنجان از خورش های خوشمزه و سنتی ایران است که به دو روش تهیه می شود :

١-خورش فسنجان با گوشت چرخ کرده

٢- خورش فسنجان با مرغ

در شهرهای شمالی ایران، خورش فسنجان را با اردک یا غاز طبخ می کنند که بسیار خوشمزه است. با صباجون همراه باشید و نحوه پخت این غذای خوشمزه را فرا گیرید.

fesenjan-1-sabajoon.com

مواد لازم :

مرغ : چند تکه

گوشت چرخ کرده : 200 گرم

گردو : 200 گرم

پیاز درشت : 1 عدد

زعفران دم کرده  : 4 قاشق غذاخوری

گلاب : 2 قاشق غذاخوری

شکر : 2 قاشق غذاخوری

رب انار : 2 قاشق غذاخوری

نمک : به مقدار کافی

طرز تهیه :

قابلمه را روی حرارت گذاشته و 4 قاشق روغن می ریزیم و یک پیاز درشت را خلالی کرده و کمی تفت می دهیم سپس گردوی خرد شده را ریخته و با حرارت کم، مرتب هم می زنیم تا رنگ گردو تیره شود. سپس زعفران، گلاب، شکر و کمی نمک به آن اضافه می کنیم و 2 دقیقه با حرارت خیلی کم تفت می دهیم سپس رب انار را اضافه کرده و بعد از کمی تفت دادن، 4 پیمانه آب می ریزیم و شعله را کم می کنیم و اجازه می دهیم با حرارت ملایم 1 ساعت بپزد تا گردو به روغن بیفتد. در آخر پخت مرغ  یا گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم.

مرغ :

چند تکه مرغ را با یک استکان آب و کمی نمک می پزیم و بعد ریش ریش کرده و به خورش اضافه می کنیم.

هرچه زمان پخت بیشتر و حرارت کمتر، غذای شما لذیذتر

گوشت چرخ کرده :

200 گرم گوشت چرخ کرده را با یک پیاز رنده شده و کمی نمک ورز می دهیم و به شکل کوفته ریزه در می آوریم و در روغن کمی تفت داده و در 20 دقیقه آخر پخت خورش به آن اضافه می کنیم.

نکته :

ملس بودن این خورش به خودتان بستگی دارد اگر ترش دوست دارید رب انار بیشتر بریزید، اگر شیرین دوست دارید شکر بیشتر بریزید.

fesenjan-2-sabajoon.com

نوش جان.

آموزش خیاطی خانم سلحشور

درباره ی صبا جون

صبا جون
فوق لیسانس شیمی آلی هستم. به تدریس پاره وقت در دانشگاه مشغولم. زیبایی و هنر را دوست دارم. به شعر و ادبیات علاقه دارم. برای دوستداران زیبایی می نویسم... با کانال تلگرام صباجون همراه باشید. مجله اینترنتی بانوان ایرانی

همچنین ببینید

طرز تهیه دو نوع بستنی خوشمزه خانگی به همراه فیلم آموزشی

بستنی چوبی زعفرانی هوا بس ناجوانمردانه گرم است و خیال دو درجه خنک شدن هم …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.