خانه / آشپزی / طرز تهیه خورش فسنجان

طرز تهیه خورش فسنجان

خورش فسنجان از خورش های خوشمزه و سنتی ایران است که به دو روش تهیه می شود :

١-خورش فسنجان با گوشت چرخ کرده

٢- خورش فسنجان با مرغ

در شهرهای شمالی ایران، خورش فسنجان را با اردک یا غاز طبخ می کنند که بسیار خوشمزه است. با صباجون همراه باشید و نحوه پخت این غذای خوشمزه را فرا گیرید.

fesenjan-1-sabajoon.com

مواد لازم :

مرغ : چند تکه

گوشت چرخ کرده : 200 گرم

گردو : 200 گرم

پیاز درشت : 1 عدد

زعفران دم کرده  : 4 قاشق غذاخوری

گلاب : 2 قاشق غذاخوری

شکر : 2 قاشق غذاخوری

رب انار : 2 قاشق غذاخوری

نمک : به مقدار کافی

طرز تهیه :

قابلمه را روی حرارت گذاشته و 4 قاشق روغن می ریزیم و یک پیاز درشت را خلالی کرده و کمی تفت می دهیم سپس گردوی خرد شده را ریخته و با حرارت کم، مرتب هم می زنیم تا رنگ گردو تیره شود. سپس زعفران، گلاب، شکر و کمی نمک به آن اضافه می کنیم و 2 دقیقه با حرارت خیلی کم تفت می دهیم سپس رب انار را اضافه کرده و بعد از کمی تفت دادن، 4 پیمانه آب می ریزیم و شعله را کم می کنیم و اجازه می دهیم با حرارت ملایم 1 ساعت بپزد تا گردو به روغن بیفتد. در آخر پخت مرغ  یا گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم.

مرغ :

چند تکه مرغ را با یک استکان آب و کمی نمک می پزیم و بعد ریش ریش کرده و به خورش اضافه می کنیم.

هرچه زمان پخت بیشتر و حرارت کمتر، غذای شما لذیذتر

گوشت چرخ کرده :

200 گرم گوشت چرخ کرده را با یک پیاز رنده شده و کمی نمک ورز می دهیم و به شکل کوفته ریزه در می آوریم و در روغن کمی تفت داده و در 20 دقیقه آخر پخت خورش به آن اضافه می کنیم.

نکته :

ملس بودن این خورش به خودتان بستگی دارد اگر ترش دوست دارید رب انار بیشتر بریزید، اگر شیرین دوست دارید شکر بیشتر بریزید.

fesenjan-2-sabajoon.com

نوش جان.

آموزش خیاطی خانم سلحشور

درباره ی صبا جون

صبا جون
فوق لیسانس شیمی آلی هستم. به تدریس پاره وقت در دانشگاه مشغولم. زیبایی و هنر را دوست دارم. به شعر و ادبیات علاقه دارم. برای دوستداران زیبایی می نویسم... با کانال تلگرام صباجون همراه باشید. مجله اینترنتی بانوان ایرانی

همچنین ببینید

طرز تهیه 8 نوع فینگر فود خوشمزه به همراه فیلم آموزشی

طرز تهیه 8 نوع فینگر فود خوشمزه جدید برای مهمانی و مجالس تولد به همراه …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.