صباجون مجله اینترنتی بانوان ایرانی
غذایی لذیذ و بسیار سریع، کباب ترکی یا دونر کباب، از محبوب ترین غذاهای فوری کشور آلمان است و برای آلمانی ها از اهمیت ویژه ای برخوردار است. دونر در زبان ترکی به معنای چرخنده و چرخان، به همین خاطر چون غذایی است که از بریدن گوشتی که با گردش دور آتش به حالت عمودی درست می شود، نام دونر کباب را به خود گرفت. دونر کباب را با گوشت مرغ هم می توان تهیه کرد. این غذای لذیذ و خوشمزه را به راحتی می توانید بدون نیاز به گردش دور آتش در خانه تهیه و از سرو آن لذت ببرید. با صباجون همراه باشید.
مواد لازم :
گوشت راسته گوسفندی و یا راسته گوساله : 300 گرم
پیاز بزرگ : یک عدد
نان پیتا و یا تافتون کوچک : به تعداد لازم
گوجه فرنگی، خیارشور و زیتون : به مقدار کافی
نمک، فلفل و آویشن : به مقدار لازم
روغن مایع : برای سرخ کردن
جعفری خرد شده و فلفل دلمه ای رنگی : به مقدار لازم
طرز تهیه :
بسته گوشتتان را که از فریزر بیرون گذاشتید، همین که کمی باز شد روی تخته گوشت گذاشته و با یک کارد تیز برش های نازکی بزنید. گوشت نیمه منجمد را براحتی می شود برش های نازک زد به همان نازکی که دونرکبابی ها گوشت را با چاقوی مخصوص می برند.
سپس پیاز را نازک خرد کرده و داخل ماهیتابه بریزید و با کمی روغن تفت دهید. پیازها که نرم و طلایی شدند، گوشتتان را داخل ماهیتابه اضافه کنید. حرارت گاز باید زیاد باشد و شما باید با مهارت تمام یا ماهیتابه را تکان دهید و یا اینکه با یک قاشق گوشتها را زیر و رو کنید. در مراحل پخت نباید گوشت را به امان خدا بسپارید، چون تا بخواهید بروید و برگردید، با مقداری دونر جزغاله روبرو خواهید شد، پس چهار چشمی مواظب غذا باشید.
در حین پخت کمی فلفل دلمه خرد شده، به دونر بیافزایید تا فلفل دلمه ها هم کمی سرخ شوند، فلفل سیاه، آویشن و یا ادویه ای که دوست دارید را اضافه کنید، بعد از اینکه گوشتتان پخت مقدار کمی نمک بیافزایید و به اندازه پنج، شش قاشق آب جوش به دونر افزوده و هم زده و بلافاصله زیرش را خاموش کنید، با این کار گوشتهایتان نرم و مرطوب می شوند.
کباب دونر را داخل نان پیتا یا هر نانی که دوست دارید بگذارید و با کمی خیارشور، گوجه فرنگی، پیاز خام، جعفری و قارچ سرخ شده میل بفرمایید.
وقتی ساندویچها آماده شد داغ داغ به همراه دوغ نوش جان کنید.
