خانه / آشپزی / نکات مهم آشپزی-شماره9
تبلیغات شما در صباجون

نکات مهم آشپزی-شماره9

سیب زمینی

جلوگیري از ترك خوردن سیب زمینی:

اگر می خواهید هنگام پختن، سیب زمینی شما ترك نخورد، قبل از پختن قدري کره یا روغن روي سیب زمینی بمالید. نه تنها ترك نمی خورد، بلکه طعم بهتري هم پیدا می کند.

رفع پلاسیدگی سیب زمینی:

اگر سیب زمینی خام شما بر اثر گذشت زمان یا هر علت دیگر نرم و پلاسیده شده است، آنها را بمدت نیم ساعت درون آب سرد بریزید. دوباره سفت شده و تازگی خود را باز خواهد یافت.

روش پخت سریع سیب زمینی:

براي اینکه سیب زمینی ها سریعتر پخته شود یک جسم نوك تیز داخل آن فرو کنید. تا سوراخ شود، سپس داخل آب جوش سیب زمینی ها را بپزید سریعتر پخته می شود.

روش سرخ کردن سیب زمینی:

potato-sabajoon.com

بهترین روش براي سرخ کردن سیب زمینی این است که ظرف گودي را انتخاب کرده و تا نیمه ي آن روغن بریزید، بعد از گرم شدن روغن سیب زمینی هاي خلال شده را داخل آن ریخته بدون اینکه آن را هم بزنید منتظر بمانید، بعد از چند دقیقه سیب زمینی ها روي روغن قرار می گیرد. آن را بردارید و مقداري دیگر سیب زمینی داخل روغن بریزید. به همین صورت تمام سیب زمینی ها را سرخ کنید، روغن آن سفید است و براي پخت مواد دیگري هم می توانید از آن استفاده کنید.

بادمجان

سرخ کردن بادمجانها:

1- بعد از اینکه بادمجانها را در آب نمک قرار داده و آنها را خوب شستشو دادید و خواستید آنرا سرخ کنید، روي قاچهاي بادمجان یک خراش بدهید تا سریع سرخ می شود.

2- وقتی بادمجانها را درون روغن گذاشتید قبل از اینکه سرخ شود مرتب وارونه کنید با این کار هم زودتر سرخ می شود و هم روغن کمتري مصرف می شود.

سالم ماندن بادمجانها:

ابتدا بادمجانها را بصورتی پوست بکنید که کلاه آن از بادمجان جدا نشود. فقط برگهایی که روي بادمجان آویزان شده از آن جدا کنید و حالا بادمجانها را از قسمت باریک آن از بالا تا پایین دو نیم کنید. بعد از این کار بادمجانها را براي چند ساعت داخل مخلوط آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن از بین برود. سپس آنها را خوب آب بکشید تا شوري آن نیز از بین برود و حالا تمام بادمجانها را سرخ کنید و یکی یکی بصورت ایستاده داخل ماهی تابه قرار دهید، بصورتی که کلاههاي آن بطرف بالا باشد. حالا گوجه و یا اگر مایل باشید، گوشت پخته شده را وسط تابه و روي بادمجان ها بریزید و روي اجاق بپزید. می بینید که بادمجانها سالم و زیباتر می شوند و راحت داخل بشقابها قرار می گیرند. و براي برداشتن بادمجانها از قسمت باریک آن کمک بگیرید.

تبلیغات شما در صباجون

درباره ی صبا جون

صبا جون
فوق لیسانس شیمی آلی هستم. به تدریس پاره وقت در دانشگاه مشغولم. زیبایی و هنر را دوست دارم. به شعر و ادبیات علاقه دارم. برای دوستداران زیبایی می نویسم... با کانال تلگرام صباجون همراه باشید. مجله اینترنتی بانوان ایرانی

همچنین ببینید

طرز تهیه آیس پک ساده خانگی

آیس پک نوعی بستنی که با نی خورده می‌شود. (مبتکر این نوع بستنی، فردی ایرانی …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *