خانه / آشپزی / نکات مهم آشپزی-شماره8
تبلیغات شما در صباجون

نکات مهم آشپزی-شماره8

سبزیجات

vegetables-sabajoon.com

ترد شدن کلم قرمز:

اگر می خواهید، از کلم قرمز براي سالاد استفاده کنید و کلم ها سفت هستند براي ترد شدن کلم قرمز از این دو روش استفاده کنید:

روش اول: مقداري آب داخل ظرف ریخته و روي اجاق بگذارید. دو قاشق غذا خوري سرکه به آن اضافه کنید کلم ها را خرد کنید و داخل آب جوش و سرکه بریزید. بعد از دو جوش آنها را داخل آبکش بریزید، تا آبش خارج شود و در ضمن خنک شود می بینید که چقدر ترد و خوشمزه می شود.

روش دوم: می توانید کلم خرد شده را در ظرف فلزي ریخته و براي چند دقیقه داخل فریزر قرار دهید بسیار ترد می شود.

پختن اسفناج:

براي پختن اسفناج کمی آب داخل ظرف اسفناج بریزید و حرارت را کم کنید. اما براي آنکه اسفناج در ظرف بالا نیاید، در قابلمه اي را از قابلمه اي که روي گاز دارید کوچکتر باشد انتخاب کنید و روي اسفناج قرار دهید. با این کار اسفناج از ظرف بالا نمی آید.

اگر نخواهید سبزي را خرد کنید:

لازم نیست سبزي را خرد کنید سبزي را داخل کیسه ي فریزر گذاشته و داخل فریزر قرار دهید. موقع استفاده آنرا از فریزر خارج کرده و قبل از آب شدن یخ آن، سبزي را رنده کنید، هم ریز می شود و هم طعم سبزي تازه را می دهد. البته بهتر است براي رنده کردن از دستکش استفاده کنید تا دست شما سرماي زیادي را حس نکند.

سبز ماندن سبزیجات:

اگر مایلید سبزي آش یا سبزیجات دیگر مانند نخود فرنگی یا لوبیا سبز، سبز بماند و رنگ کدر بخود نگیرد از این روش استفاده کنید: در مدت پخت درب ظرف را باز بگذارید و یا اینکه 1/4 قاشق چاي خوري جوش شیرین به سبزیجات خود اضافه کنید.

از بین بردن بوي سیر:

اگر مایلید که از سیر استفاده کنید و نگران بوي آن هستید، می توانید بعد از خوردن سیر کمی چاي خشک در دهانتان بجوید و بعد چاي ها را از دهانتان خارج کنید با اینکار بوي سیر از دهانتان خارج می شود.

از بین بردن پلاسیدگی کاهو و کرفس:

درون آب سرد کمی آبلیمو ریخته سپس کاهو و کرفس را درون آن خیس کرده و چند ساعت درون پخچال قرار دهید، تا تازگی خود را بدست آورد.

جلوگیري از پلاسیده شدن هویج:

قبل از گذاشتن هویج درون یخچال سر هویج را ببرید. زیرا سر هویج رطوبت هویج را گرفته و آن را خشک و پلاسیده می کند.

پوست کندن گوجه فرنگی:

ابتدا گوجه ها را بمدت 8 ثانیه داخل آبجوش قرار دهید. و بعد آن را داخل آب سرد بریزید. پوست گوجه ها براحتی جدا می شود.

پوست کندن سیر:

می توانید سیر ار براي چند دقیقه داخل آب گرم قرار دهید. پوست آن راحت جدا می شود. راه دیگر اینکه با گوشت کوب ضربه اي به سیر بزنید، پوست آن راحت جدا می شود.

پوست کندن باقالا:

راه اول: باقالاي درسته را برداشته و با کارد از بالا تا پایین به روي باقالا بکشید. با فشار مختصري مغز باقلا بیرون خواهد پرید.

راه دوم: براي جدا کردن پوست دوم باقالا روي پوست اول روي آن کمی نمک بپاشید و پس از پنج دقیقه پوست آنرا جدا کنید.

روش پختن نخود فرنگی:

وقتی می خواهید نخود فرنگی را بپزید آن را با غلاف بپزید بعد از پختن، نخود فرنگی از غلاف جدا می شود و روي آب می آید در ضمن نخود طعم بهتري می گیرد.

از بین رفتن تلخی کاهو:

اگر کاهویی را می خواهید براي سالاد استفاده کنید، تلخ می باشد می توانید آن را چند دقیقه اي (حدوداً 15 دقیقه) داخل آب سرد و نمک قرار دهید. با این کار تلخی کاهو گرفته خواهد شد.

بیرون راندن حشرات از سبزیجات:

براي اینکه حشرات داخل سبزیجات مانند کلم، گل کلم و نظایر آن را بیرون بیاورید مدت 15 دقیقه آن را در آب سردي که یا چند قاشق چایخوري نمک یا سرکه مخلوط کرده اید قرار دهید.

تبلیغات شما در صباجون

درباره ی صبا جون

صبا جون
فوق لیسانس شیمی آلی هستم. به تدریس پاره وقت در دانشگاه مشغولم. زیبایی و هنر را دوست دارم. به شعر و ادبیات علاقه دارم. برای دوستداران زیبایی می نویسم... با کانال تلگرام صباجون همراه باشید. مجله اینترنتی بانوان ایرانی

همچنین ببینید

طرز تهیه آیس پک ساده خانگی

آیس پک نوعی بستنی که با نی خورده می‌شود. (مبتکر این نوع بستنی، فردی ایرانی …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *