خانه / آشپزی / نکات مهم آشپزی-شماره7
تبلیغات شما در صباجون

نکات مهم آشپزی-شماره7

گوشت

meat-sabajoon.com

نرم کردن گوشت:

براي نرم کردن گوشت آبپز یک قاشق سرکه به آن اضافه کنید.

چند نکته در مورد کباب:

هنگام کباب کردن گوشت، روي آن مقداري کره بمالید و در حین پختن، کبابها را مرتب روي هم فشار دهید. قبل از کباب کردن، گوشت را در آب پیاز بخوابانید یا می توانید با کمی سرکه و روغن زیتون آن را نرم کنید. هیچوقت نمک را قبل از کباب کردن به گوشت اضافه نکنید. زیرا باعث سفت شدن کباب می شود. نمک را آخر اضافه کنید. قبل از کباب کردن، آب گوشت را حتماً بگیرید تا روي آتش سفت نشود.

وقتی سیخهاي کباب را روي آتش گذاشتید. ابتدا خوب باد بزنید تا ذغال کاملاً قرمز شود و کبابها خود را بگیرند. و بحال خود بپزد. وقتی یک طرف کباب پخت، سیخها را برگردانید تا طرف دیگر هم بپزد.

وقتی می خواهید گوشت را با گوشت کوب یا کارد نرم کنید. روي گوشت کمی آرد بپاشید یا گوشت را درون پلاستیک گذاشته و روي آن را گوش کوب بزنید، تا آب گوشت از آن خارج نشود.

گرفتن چربی اضافی از آبگوشت:

اگر عجله ندارید آبگوشت را درون یخچال بگذارید تا چربی آن منجمد شود و چربی را از روي آبگوشت بردارید. اگر عجله دارید، آب آن را جدا کرده و درون فریزر قرار دهید تا زودتر منجمد شود. سپس روغن اضافی را بردارید.

راه دیگر: آهسته آهسته با ملاقه چربی اضافه را بردارید البته باید اجاق خاموش باشد تا آبگوشت جوش نخورد و ثابت باشد.

راه دیگر: یک تکه یخ، داخل آبگوشت بیندازید تا چربی ها به یخ بچسبد بعد از چند دقیقه یخ را از آبگوشت در آورید.

تبلیغات شما در صباجون

درباره ی صبا جون

صبا جون
فوق لیسانس شیمی آلی هستم. به تدریس پاره وقت در دانشگاه مشغولم. زیبایی و هنر را دوست دارم. به شعر و ادبیات علاقه دارم. برای دوستداران زیبایی می نویسم... با کانال تلگرام صباجون همراه باشید. مجله اینترنتی بانوان ایرانی

همچنین ببینید

طرز تهیه آیس پک ساده خانگی

آیس پک نوعی بستنی که با نی خورده می‌شود. (مبتکر این نوع بستنی، فردی ایرانی …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *