خانه / آشپزی / نکات مهم آشپزی-شماره11

نکات مهم آشپزی-شماره11

مرغ و تخم مرغ

eggs-sabajoon.com

زمان اضافه کردن نمک به مرغ یا گوشت:

اگر می خواهید مرغ بپزید حتماً در همان مرحله ي اول نمک را اضافه کنید مرغ شما خوشمزه تر می شود. اما براي پختن گوشت همیشه نمک را آخر اضافه کنید زیرا اگر در ابتدا نمک را به گوشت اضافه کنید باعث سفت شدن گوشت می شود و گوشت شما دیر می پزد.

از بین بردن بوي زهم مرغ در موقع پختن:

براي از بین بردن بوي زهم مرغ می توانید چند عدد هویج به آن اضافه کنید. با این کار هم بوي زهم مرغ از بین می رود و هم طعم بهتري می گیرد.

آموزش خرد کردن مرغ به صورت تصویری:

chicken-sabajoon.com

کندن پرهاي مرغ:

براي اینکه پرهاي مرغ را به راحتی از آن جدا کنید مرغ را به مدت 1 دقیقه داخل آبجوش قرار دهید و بعد از داخل آب، بیرون آورید. به راحتی تمام پرها با دست کنده می شود.

تخم مرغ عسلی:

egg-sabajoon.com

درون ظرفی آب ریخته روي اجاق بگذارید نزدیک جوش که آمد، تخم مرغها را داخل آن گذاشته بعد از 3 دقیقه تخم مرغها عسلی می شود اگر تخم مرغها درون یخچال باشد، زمان پخت، کمی بیشتر می شود.

راهی براي تشخیص تخم مرغ تازه:

تخم مرغی را داخل ظرف آب قرار داده اگر تخم مرغ ته ظرف ایستاده تازه است و اگر روي آب آمد تخم مرغ کهنه است.

آبپز کردن تخم مرغی که ترك دارد:

اگر تخم مرغ شما ترك داشته باشد و مایل هستید آنرا آبپز کنید، بر روي محل ترك خوردگی کمی آبلیمو بمالید و بعد داخل آب قرار داده و بپزید.

جدا کردن سفیده تخم مرغ از زرده:

1- تخم مرغ را در یک قیف کوچک بشکنید سفیده از زیر قیف بیرون آمده و زرده در بالاي قیف باقی می ماند.

2- با یک چاقو دور تا دور تخم مرغ را ضربه بزنید تا پوست آن از وسط جدا شود سپس آهسته سفیده را در داخل ظرف دیگري بریزید. باقی مانده ي سفیده را به پوسته ي بعدي منتقل کنید. چند مرتبه اینکار را تکرار کنید. سفیده کاملاً از زرده جدا می شود.

3- تخم مرغ را داخل یک نعلبکی بشکنید. یک استکان را بصورت وارونه روي زرده قرار داده سپس نعلبکی را در ظرف دیگر برگردانید. سفیده از زرده جدا می شود.

کف کردن سفیده تخم مرغ:

اگر بخواهید سفیده ي تخم مرغ زودتر کف کند کمی نمک به آن اضافه کنید. سپس هم بزنید خیلی زودتر از موقع کف خواهد کرد.

همچنین ببینید:

Ashpazi-tim-malz-atige.ir

آموزش خیاطی خانم سلحشور

درباره ی صبا جون

صبا جون
فوق لیسانس شیمی آلی هستم. به تدریس پاره وقت در دانشگاه مشغولم. زیبایی و هنر را دوست دارم. به شعر و ادبیات علاقه دارم. برای دوستداران زیبایی می نویسم... با کانال تلگرام صباجون همراه باشید. مجله اینترنتی بانوان ایرانی

همچنین ببینید

آموزش دم کردن چای آلبالو

از جمله میوه های محبوب من آلبالو هست که عاشقانه دوستش دارم تمام مشتقات هم …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.