خانه / آشپزی / نکات مهم آشپزی-شماره10

نکات مهم آشپزی-شماره10

شیر

milk-sabajoon.com

تشخیص شیر خالص از شیر ناخالص:

براي اینکه متوجه شوید که شیر خالص است یا ناخالص از روش زیر کمک بگیرید:

مقداري از شیر داغ را در ظرفی بریزید و بگذارید تا سرد شود و سرشیر ببندد وقتی سرشیر گرفت، آن را از روي شیر بردارید. اگر شیر به سرشیر چسبید شیر، خالص است. ولی اگر شیر به راحتی از سرشیر جدا شد با آب مخلوط شده است.

نشانه شیر خوب:

شیر طبیعی داراي طعم و شیرینی خاصی است، شیرهاي ترش و یا شور، طبیعی و سالم نیستند شیر خوب از لحاظ رنگ، سفید مایل به زرد است.

رفع بوي سوختگی از شیر:

اگر شیر شما سوخت و بوي سوختگی بخود گرفت ظرف شیر را داخل آب سرد بگذارید و به اندازه 1/8 قاشق چاي خوري نمک به آن اضافه کنید.

جلوگیري از سررفتن شیر:

شیرهاي غیر پاستوریزه را حتماً 20 تا 30 دقیقه بجوشانید.

1- براي اینکه شیر شما سر نرود می توانید از شیر جوشهاي مخصوص استفاده کنید. اگر چنین ظرفی در اختیار ندارید دور تا دور ظرف البته قسمتهاي بالاي آنرا با کمی روغن یا کره چرب کنید. اینکار مانع از سررفتن شیر می شود.

2- می توانید قاشق بزرگ چوبی یا ملاقه درون شیر قرار دهید بطوریکه دسته آن روي لبه ي ظرف باشد.

3- می توانید سنگ کوچکی به اندازه ي گردو را تمیز با آب و مایع ظرف شویی بشوئید و بعد داخل ظرف شیر بیندازید مانع از سر رفتن شیر می شود.

4- اگر شعله ي اجاق کم باشد و شیر به آرامی و با حرارت ملایم بجوشد، احتمال سررفتن آن بسیار کم است.

5- در پوشهاي توري یا مشبک نیز از سررفتن شیر جلوگیري می کند. از این روش براي گرفتن سرشیر هم می توانید استفاده کنید.

آموزش خیاطی خانم سلحشور

درباره ی صبا جون

صبا جون
فوق لیسانس شیمی آلی هستم. به تدریس پاره وقت در دانشگاه مشغولم. زیبایی و هنر را دوست دارم. به شعر و ادبیات علاقه دارم. برای دوستداران زیبایی می نویسم... با کانال تلگرام صباجون همراه باشید. مجله اینترنتی بانوان ایرانی

همچنین ببینید

آموزش دم کردن چای آلبالو

از جمله میوه های محبوب من آلبالو هست که عاشقانه دوستش دارم تمام مشتقات هم …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.