خانه / آشپزی / طرز تهیه خورش کرفس

طرز تهیه خورش کرفس

کرفس یک سبزی مقوی و خوشبو ست که خورش آن خیلی خوشمزه می شود. خورش کرفس هم دستورات مختلفی دارد. البته از نظر نوع چاشنی!

مثلا بعضی ها به عنوان چاشنی داخل خورش کرفس، کمی رب گوجه می ریزند و رنگ آن به قرمزی می زند. بعضی ها آب نارنج یا آبغوره استفاده می کنند. بعضی ها آلو می ریزند و کمی شیرین می شود و بعضی ها لوبیا می ریزند مثل قورمه سبزی می شود.

Celery-stew-sabajoon.com

به هر حال من این مدل که قرار است آموزش دهیم را می پسندم. البته با یک قاشق چایخوری رب هم موافقم. پس با صباجون همراه باشید تا دستور پخت این خورش خوشمزه را آموزش دهیم.

مواد لازم :

گوشت خورشی : 500 گرم

ساقه کرفس : 2 بوته

برگ کرفس : 100 گرم

جعفری : 80 گرم

نعناع : 20 گرم

پیاز : 2 عدد

سیر : 2 حبه

آبغوره : به میزان لازم

آب جوش : 3-2 لیوان

روغن : به میزان لازم

طرز تهیه :

1- ابتدا ساقه های کرفس را تمیز کنید، ساقه های لوله ای و نازک و توخالی آن را جدا کنید، فقط ساقه های نعلی شکل پایین آن را شسته و یک دست و ریز خرد کنید. سپس در تابه ای روغن ریخته و کرفس های خرد شده را در آن بریزید و 10 دقیقه صبر کنید تا کمی طلایی شود.

2- برگهای کرفس را می شوییم و خرد می کنیم به اندازه نصف برگهای کرفس مان جعفری خرد شده می ریزیم و به اندازه نصف جعفری هم نعنا اضافه می کنیم. نعنا را زیاد نریزید که تلخ می کند. سپس سبزی را با روغن خوب تفت می دهیم.

3- گوشت را با 2 حبه سیر، کمی پیاز داغ ، زردچوبه و کمی روغن در قابلمه گذاشته و در آن را می بندیم که هم تفت می خورد و هم آب پس می دهد و در آب خودش نیم پز می شود. گوشت که نیم پز شد، حبه سیرها را در می آوریم، سپس آب جوش اضافه کرده و می گذاریم تا 1 ساعتی بپزد. نمک را در آخرای پخت گوشت اضافه کنید چون اگر زودتر بریزید گوشت سفت شده و دیر می پزد.

4- بعد از پخت گوشت، سبزی و ساقه های آماده شده را همراه با آبغوره یا هر چاشنی دیگر به گوشت اضافه می کنیم. حواستان باشد که ساقه های کرفس خودشان آب می اندازد پس زیاد آب اضافه نکنید. در ظرف را بگذارید تا با شعله کم پخته شود و جا بیفتد.

حتما امتحان کنید و لذت ببرید.

نوش جان.

آموزش خیاطی خانم سلحشور

درباره ی صبا جون

صبا جون
فوق لیسانس شیمی آلی هستم. به تدریس پاره وقت در دانشگاه مشغولم. زیبایی و هنر را دوست دارم. به شعر و ادبیات علاقه دارم. برای دوستداران زیبایی می نویسم... با کانال تلگرام صباجون همراه باشید. مجله اینترنتی بانوان ایرانی

همچنین ببینید

طرز تهیه دو نوع بستنی خوشمزه خانگی به همراه فیلم آموزشی

بستنی چوبی زعفرانی هوا بس ناجوانمردانه گرم است و خیال دو درجه خنک شدن هم …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.