خانه / آشپزی / طرز تهیه ماهی شکم پر و ماهی قزل آلا

طرز تهیه ماهی شکم پر و ماهی قزل آلا

ماهی شکم پر

ماهی ها به چند دسته تقسیم می شوند :

1- ماهی هایی که دارای پولک هستند.

2- ماهی هایی که پولک ندارند.

می خواهیم از ماهی غذایی تهیه کنیم، از ماهی سفید که بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد استفاده می کنیم ( دارای پولک است).

fish-sabajoon.com

طرز آماده کردن :

ابتدا بالهای ماهی را به وسیله قیچی آشپزی جدا کرده و ازقسمت دم ماهی پولک ها را می کنیم و با آب تمیز می شوییم، شکم ماهی را با کارد برش می زنیم و داخل آن را از خونابه ها تمیز می کنیم و برای از بین بردن بوی زخم ماهی، 2 تا 3 قاشق غذاخوری آب لیمو داخل شکم ماهی ریخته و مالش می دهیم، سس سویا برای خوش طعم شدن آن، داخل شکم ماهی می ریزیم، سپس به وسیله نمک و فلفل درون و برون شکم ماهی را خوش مزه می کنیم.

طرز پر کردن شکم ماهی :

شوید، گردو، زرشک و فیسی را داخل شکم ماهی قرار می دهیم و با استفاده از سوزن آشپزی و نخ پنبه ای شکم ماهی را می دوزیم و به مدت یک ساعت با درجه حرارت 180 درون فر قرار می دهیم.

***************************************

ماهی قزل آلا

ماهی قزل آلا پولک ندارد، گوشت و تیغهای بسیار نرمی دارد و برای سرخ کردن و مزه دار کردن آن باید نکات زیادی را رعایت کرد. ماهی قزل آلا را با سس بادام آماده می کنند. شکم ماهی قزل آلا را خالی می کنیم و آن را شستشو می دهیم. دم ماهی را با قیچی جدا می کنیم. از وسط بدنه ماهی تا زیر گلوی ماهی را برش می زنیم و باز می کنیم. از نمک فلفل، آب لیمو ترش و سس سویا برای از بین بردن بوی زخم و مزه دار کردن آن استفاده می کنیم. سپس پوششی روی ماهی قرار می دهیم (ماهیهایی که پوست و گوشت نرم دارند باید پوششی از آرد سوخاری و تخم مرغ روی آنها ایجاد کرد). آرد سفید را داخل بشقابی می ریزیم و ماهی را به آن آغشته می کنیم سپس روغن را داغ می کنیم و ماهی را داخل آن (از دو طرف) سرخ می کنیم.

مواد لازم برای تهیه سس بادام :

کره : 100 گرم

بادام : 50 گرم

جعفری : به مقدار کافی

طرز تهیه :

کره را داغ می کنیم و بادام را داخل آن تفت می دهیم سپس جعفری خرد شده را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم. مواد آماده شده را داخل ماهی می ریزیم.

نوش جان.

آموزش خیاطی خانم سلحشور

درباره ی صبا جون

صبا جون
فوق لیسانس شیمی آلی هستم. به تدریس پاره وقت در دانشگاه مشغولم. زیبایی و هنر را دوست دارم. به شعر و ادبیات علاقه دارم. برای دوستداران زیبایی می نویسم... با کانال تلگرام صباجون همراه باشید. مجله اینترنتی بانوان ایرانی

همچنین ببینید

طرز تهیه دو نوع بستنی خوشمزه خانگی به همراه فیلم آموزشی

بستنی چوبی زعفرانی هوا بس ناجوانمردانه گرم است و خیال دو درجه خنک شدن هم …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.