خانه / آشپزی / طرز تهیه عدس پلوی مجلسی

طرز تهیه عدس پلوی مجلسی

می خواهید زیبایی سفره شما در مهمانی چند برابر شود و سلیقه کدبانویی تان زبانزد خاص و عام شود و دیس عدس پلوی شما مثل رنگین کمان بدرخشد، با صباجون همراه باشید تا طرز تهیه عدس پلوی مجلسی را به شما آموزش دهیم.

adas-polo-1-sabajoon.com

عدس پلو به دو روش تهیه می شود :

1- عدس پلو با گوشت گوسفندی

2- عدس پلو با گوشت چرخ کرده

مواد لازم :

گوشت گوسفندی : 500 گرم

گوشت چرخ کرده :

برنج : 4 پیمانه

عدس : 1 لیوان

پیاز : 6 عدد

کشمش پلویی و هویج سرخ شده برای تزئین : به مقدار کافی

زعفران : به مقدار کافی

گلاب و دارچین : به مقدار کافی

نمک و فلفل و زردچوبه : به مقدار کافی

طرز تهیه :

1- عدس پلو با گوشت گوسفندی؛

3 عدد پیاز را خلالی کرده و کمی در روغن تفت می دهیم به طوری که سرخ نشود سپس 500 گرم گوشت گوسفندی خورد شده را به پیاز اضافه کرده و در حرارت کم تفت می دهیم و بعد به آن 4 قاشق زعفران دم کرده + 4 قاشق گلاب + نصف قاشق دارچین و نصف قاشق رب اضافه می کنیم، 10 دقیقه تفت می دهیم و 4 لیوان آب اضافه کرده و می گذاریم با حرارت کم بپزد به مدت 3 ساعت.

نمک را همیشه آخر پخت اضافه کنید چون نمک باعث سفت شدن گوشت می شود.

2- عدس پلو با گوشت چرخ کرده؛

200 گرم گوشت چرخ کرده را با یک پیاز رنده شده و کمی نمک ورز می دهیم و به شکل کوفته ریزه در می آوریم و در روغن به مدت 5 دقیقه تفت می دهیم سپس کمی زردچوبه + کمی دارچین + کمی فلفل قرمز و نصف قاشق رب اضافه کرده و تفت می دهیم و در آخر نصف لیوان آب و 3 قاشق زعفران و 3 قاشق گلاب اضافه کرده و با حرارت کم به مدت 20 دقیقه می گذاریم بپزد.

3- عدس را با دو لیوان آب و کمی نمک جداگانه می پزیم -10 دقیقه کافی است- زیاد نباید بپزد. بعد از اینکه پخت، آبکش کرده و کنار می گذاریم.

4- برنجی را که از قبل به مدت 2 ساعت خیس کرده بودید را به قابلمه در حال جوش اضافه می کنید به مدت 7 دقیقه زمان می دهیم تا برنج کاملا قد بکشد برای قد بلند شدن می توانید 30 ثانیه مانده ّه آبکش کردن برنج تکه یخ اضافه کنید که در واقع به برنج شوک وارد می کنیم.

بعد آبکش کردن 1 قاشق روغن ته قابلمه می ریزید و هر چی که برای ته دیگ دوست دارید می گذارید و سپس لایه لایه از برنج و عدس و کمی دارچین به قابلمه می ریزیم و کمی روغن روی برنج ریخته و می گذاریم دم بکشد.

5- دوعدد پیاز خلالی خورده شده را با روغن تفت می دهیم و 3 قاشق کشمش اضافه می کنیم و 1 دقیقه تفت می دهیم و برای تزئین کنار می گذاریم.

همچنین 2 عدد هویج را با رنده درشت رنده می کنیم و با روغن 5 دقیقه تفت می دهیم و برای تزئین کنار می گذاریم.

adas-polo-2-sabajoon.com

و در آخر به سلیقه خودتان عدس پلو را با تکه های گوشت یا کوفته ریزه ها و کشمش و هویج آماده کرده و برنج زعفرانی تزئین می کنید.

نوش جان.

همچنین ببینید:

Ashpazi-tim-malz-atige.ir

آموزش خیاطی خانم سلحشور

درباره ی صبا جون

صبا جون
فوق لیسانس شیمی آلی هستم. به تدریس پاره وقت در دانشگاه مشغولم. زیبایی و هنر را دوست دارم. به شعر و ادبیات علاقه دارم. برای دوستداران زیبایی می نویسم... با کانال تلگرام صباجون همراه باشید. مجله اینترنتی بانوان ایرانی

همچنین ببینید

طرز تهیه 8 نوع فینگر فود خوشمزه به همراه فیلم آموزشی

طرز تهیه 8 نوع فینگر فود خوشمزه جدید برای مهمانی و مجالس تولد به همراه …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.