خانه / ۱۳۹۴ / اسفند

بایگانی ماهانه: اسفند ۱۳۹۴

نکات مهم آشپزی-شماره13

نکاتی در مورد مربا تشخیص قوام آمدن مربا: 1- مقداري از مرباي در حال جوش را برداشته تا کمی سرد شود. سپس مقداري از آن را در وسط دو انگشت خود گرفته و انگشت ها را باز کنید. اگر بصورت نخ کشیده شد قوام آمده است. …

ادامه نوشته »

نکات مهم آشپزی-شماره12

ماهی تمیز کردن ماهی: خوشمزه تر شدن ماهی: 2-3 ساعت قبل از سرخ کردن ماهی، ماهی را داخل آبلیمو، سرکه و یا آبغوره قرار دهید از مخلوط هر دوي آنها هم  می توانید استفاده کنید بعد از چند ساعت ماهیها را داخل آبکش قرار دهید، تا …

ادامه نوشته »

نکات مهم آشپزی-شماره11

مرغ و تخم مرغ زمان اضافه کردن نمک به مرغ یا گوشت: اگر می خواهید مرغ بپزید حتماً در همان مرحله ي اول نمک را اضافه کنید مرغ شما خوشمزه تر می شود. اما براي پختن گوشت همیشه نمک را آخر اضافه کنید زیرا اگر در …

ادامه نوشته »

نکات مهم آشپزی-شماره10

شیر تشخیص شیر خالص از شیر ناخالص: براي اینکه متوجه شوید که شیر خالص است یا ناخالص از روش زیر کمک بگیرید: مقداري از شیر داغ را در ظرفی بریزید و بگذارید تا سرد شود و سرشیر ببندد وقتی سرشیر گرفت، آن را از روي …

ادامه نوشته »

نکات مهم آشپزی-شماره9

سیب زمینی جلوگیري از ترك خوردن سیب زمینی: اگر می خواهید هنگام پختن، سیب زمینی شما ترك نخورد، قبل از پختن قدري کره یا روغن روي سیب زمینی بمالید. نه تنها ترك نمی خورد، بلکه طعم بهتري هم پیدا می کند. رفع پلاسیدگی سیب زمینی: اگر …

ادامه نوشته »

نکات مهم آشپزی-شماره8

سبزیجات ترد شدن کلم قرمز: اگر می خواهید، از کلم قرمز براي سالاد استفاده کنید و کلم ها سفت هستند براي ترد شدن کلم قرمز از این دو روش استفاده کنید: روش اول: مقداري آب داخل ظرف ریخته و روي اجاق بگذارید. دو قاشق غذا خوري …

ادامه نوشته »

نکات مهم آشپزی-شماره7

گوشت نرم کردن گوشت: براي نرم کردن گوشت آبپز یک قاشق سرکه به آن اضافه کنید. چند نکته در مورد کباب: هنگام کباب کردن گوشت، روي آن مقداري کره بمالید و در حین پختن، کبابها را مرتب روي هم فشار دهید. قبل از کباب کردن، گوشت …

ادامه نوشته »

نکات مهم آشپزی-شماره6

خورشت خوشمزه تر شدن خورشت قیمه: براي اینکه خورشت قیمه شما خوشمزه تر شود لپه را ابتدا خیس کنید سپس همراه گوشت تفت دهید. مزه آن بسیار خوش طعم می شود و احتیاج به جدا پختن لپه هم نیست و مطمئن باشید، که لپه با گوشت …

ادامه نوشته »

نکات مهم آشپزی-شماره5

پخت بهتر ماکارونی: 1- چند قاشق غذاخوري روغن، داخل ماکارونی در حال جوشیدن بریزید. 2- چند قاشق آبلیمو داخل ظرف ماکارونی در حال جوشیدن بریزید. 3- چند قاشق آبلیمو به مایه ماکارونی اضافه کنید تا ماکارونی شما لذیذتر شود. خوشمزه تر شدن دلمه برگ مو: …

ادامه نوشته »

نکات مهم آشپزی-شماره4

پخت برنج چند نکته در مورد پخت برنج:  1- براي اینکه برنج شما سفید شود می توانید چند قاشق ماست، داخل ظرف برنج در حال جوش بریزید. 2- اگر برنج شما بیش از حد معمول جوش خورده بود. می توانید 3-2 قاشق غذاخوري آبلیمو به آن اضافه …

ادامه نوشته »